帝王蟹因体型巨大，素有“蟹中之王”的美誉，生活在深达800米海域的帝王蟹，经过多年的历练，积累出丰厚肥美的肉质，帝王蟹身形庞大，尤其是又长又发达的蟹腿，，甘甜细腻的蟹肉是其他产区的帝王蟹不能比拟的。


捕捞帝王蟹艰辛而又危险，每到冬季的捕蟹季节，渔民要经受狂风、巨浪以及难以想象的严寒，如不行遇到寒风，气温会骤降，挂上冰层的船体随时可能倾翻，如此极端恶劣的环境下进行捕捞实在难以想象。


处于资源保护的目的，帝王蟹的捕捞配额收到限定，加上捕捞极为困难，使得帝王蟹每年的供应量极少，每一只帝王蟹都是如此的珍贵和稀有。


帝王蟹的肉主要集中在那长长的蟹腿上，粗壮的蟹腿上布满硬刺，蟹腿要比蟹身长上三倍，其肉质带点微薄的韧。入口后带着海水气息，然后是回甘的鲜甜，格外的清爽美味。


熟冻的帝王蟹食用非常方便，只要将其自然解冻，即可食用，与其他蔬菜一起做成沙拉或搭配葱姜进行辣炒都非常美味，帝王蟹含有丰富的蛋白质及多种微量元素，对身体有很好的滋补作用。