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莲子为真正湘莲，质地非常密实，请勿泡发，须直接加水入锅煮，否则，泡发后表层易煮熟糊化而里面却还是生硬的。 火候把握：大火烧开，小火慢煮，约40到60分钟左右。 注意：建议用普通锅或者高压锅，普通锅40到60分钟，高压锅半小时左右即可。 不建议用炖锅，炖锅功率太小，不易煮软。------------------------------------------------------------------营养价值高，实乃滋补上品。
莲子为真正湘莲，质地非常密实，请勿泡发，须直接加水入锅煮，否则，泡发后表层易煮熟糊化而里面却还是生硬的。
火候把握：大火烧开，小火慢煮，约40到60分钟左右。
注意：建议用普通锅或者高压锅，普通锅40到60分钟，高压锅半小时左右即可。
不建议用炖锅，炖锅功率太小，不易煮软。
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