英文名：Calcium carbonate  

又名：沉淀碳酸钙，轻质碳酸钙。

分子式：CaCO3 。

 性状：白色微细结晶粉末。无臭无味。在空气中稳定，易吸收臭气。几乎不溶于水和乙醇。轻微吸湿。溶于乙酸、盐酸等稀酸。难溶于稀硫酸。                    

制法：1、石灰石与无烟碳共热得氧化钙，加水形成石灰乳，将二氧化碳通入而得。2、稀盐酸加入石灰石得氧化钙，再回碳酸钠而得。                              

用途：碱性剂、营养增补剂、面团调节剂、固化剂、酵食料、抗结块剂、疏松剂、发酵剂、胶姆糖助剂和改性性、白色色素。                                   

限量：1、GB 2760-2001：用于需添加膨松剂的各类食品及胶姆糖胶基，按GMP；面粉改良剂0.03%；乳粉7.5～18g/kg；豆奶粉、豆粉，4～20g/kg；软饮料0.4～3.4g/kg；藕粉6～8g/kg；即食早餐谷物制品2～7g/kg。2、FDA，§184.1191（2000）：不作限制性规定，GMP。3、GB 14880-94（g/kg）：饮料、谷类的及其制品1.6～3.2；婴幼儿食品3.0～6.0。                                       

毒性：1、ADI不作特殊规定（FAO/WHO,2001）。2、GRAS （FDA，§184.1191，§182.5191，2000）。   

 含量：99%。