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英文名：Hydrolyzed animal protein (HAP)                                    

 性状：淡黄色液体、糊状体、粉状体或颗粒。富含各种氨基酸和小于5个氨基酸所组成的低肽键；具有特殊鲜味物质和香味。                             

用途：天然氨基酸型调味料。     

含量：98%。

型号：食品级、医药级、工业级、饲料级  
包装：25公斤纸板桶（内衬聚乙烯袋）
含量：99.9%  
产地：国产/进口   
性状：白色至黄色结晶粉末  
cas：92113-31-0
用途：增味剂
水解动物蛋白的性状：白色至黄色结晶粉末状 ，水解动物蛋白是一种含糖蛋白质，  水解动物蛋白的用途：增味剂，水解动物蛋白在调味品行业，近年来，随着工业的发展，hap及其产品需求量逐日增加，目前水解动物蛋白一般是作为食品工业原料使用。
水解动物蛋白粉是动物性蛋白质在酸水解后的产物。其构成成分主要是盐分（加工助剂盐酸和液碱中和的产物）、氨基酸。国际上又将动物蛋白及其产品称为“hap”,一般来说，水解动物蛋白hap较水解植物蛋白hvp的氨基酸含量要高。如：明胶（猪皮加工而成）经酸水解制成的水解动物蛋白的氨基酸含量在37%以上，一般的水解植物蛋白由豆粕（大豆榨油后）经酸水解制成的水解植物蛋白的氨基酸含量约为22%左右。
 水解动物蛋白的添加量：根据国家标准，建议用量千分之一到千分之三。