茴香是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。浦北茴香以颗粒均匀、饱满、香浓味甜著称。茴香能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效。