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陶瓷大盘子

大盘鱼的做法多样，不少餐厅采用蒸、煮、炖、焖、焗等。但采用“焗”这一做法者较少，主要因为焗要用上锡纸，增加了包装成本和制作时间，蒙上锡纸后盘中的食材熟度几何，无“..眼”难以判断，这就令得火候的掌握变得难上加难，师傅需要经过反复练习以掌握规律。据餐厅老板所说，焗相比其他烹调方式更能保持住食材本味鲜味，盖上的锡纸提供了一个相对封闭的空间，食材的鲜味均在其中。如今“大阵容”的大盘鱼，不是想要就有的哦，基本需要提前预约，先到先得，手快有，手慢无。

景德镇和天下陶瓷秉承景德镇千年传统制瓷工艺与现代化工艺相结合。使得生产的产品深受国内外客户的需求，其原材料取自于景德镇原产的高白泥简称（岭土)和高白釉为优质原材料。