滚揉机设备主要被我们应用在各类的食品加工工作中。而且一般控制器越好，那么滚揉机越来越稳定，现在很多的行业都讲求效率，滚揉机也是一样，所以现在为了提高效率，大都使用电脑进行控制了。防水电脑控制器的好处是非常多的，不仅是防水，而且也稳定，也会防腐蚀，如果遇到停电等情况，也会自动停止运行，这样就提高了设备的安全性能。

滚揉机中的真空有很多好处：

一、就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感更好。

二、产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。且在真空状态下产品不会氧化。因此不会使产品在滚揉过程中变质。

三、产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收

滚揉机在食品加工中发挥着重要的作用.滚揉机的应用在食品加工制造行业有突出的效果,能够很大限度的提高的生产效率.选购合适的滚揉机是食品加工企业提高效率的基础,滚揉机由多部分组成,我厂生产的滚揉机全部采用优质的不锈钢制作而成,生产过程不会产生金属秀污染,而且耐腐蚀.

滚揉机的生产原理：当肉产品被放入到真空滚揉机中时会在高真空状态下采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当通体转动时肉块在真空状态下膨胀，纤维组织拉开后按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打、相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。滚揉机的自动化程度非常高，机体圆筒体的转停运行都是由先进数显继电器来进行自动控制的，用户按工艺要求来设定滚揉以及间歇和总运转的时间。非常的方便高效。