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牛肉板面历史悠久，是源自于安徽省的汉族民族特色小吃。后来由于其口味独特，被迅速传入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。

牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干辣椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、路过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火炖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒。​

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牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种调料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大伙也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红白绿三色让面条看着更有食欲，所以白得以美名。

板面一是面好，二是臊子好。太和县出产优质小麦，板面条取小麦经粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，尝八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软场面，触摸如丝绸。

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