速冻树莓简介
树莓，俗称马林或托盘，为蔷薇科悬钩子属（Rubus SP）植物，是生态经济型水土保持灌木树种，国际上称为“第三代水果”。欧、美国家早已广泛栽培，并已形成产业化。树莓进入中国的年代难以查考，但引入黑龙江省的年代却有据可查。早在1896年，沙皇俄国与中国清朝政府签订了《中俄密约》和《中俄合办东省铁路公司合同章程》，中东铁路修筑并于1903年７月14日正式通车运营，树莓便与俄国侨民一同进入中东铁路沿线黑龙江省的哈尔滨、帽儿山、蜜蜂、一面坡、石头河子、横道河子等地，栽培面积较小，果实只用于鲜食和加工制作少量果酱。目前，黑龙江省树莓栽培面积最大的乡镇是尚志市，有30000余亩，年产量20000余吨。辽宁、吉林、河北等地也有大面积栽培，不完全统计，全国栽培面积已达50000余亩。
树莓有较高的营养和经济价值，果实所含的各种成分易被人体吸收，有促进对其他营养物质的吸收和消化，改善新陈代谢，增强人体抗病能力的作用。据分析，每100克红树莓鲜果中含水分83.3—88克，蛋白质0.7—1.5克，总糖5.6—12.45克，纤维素2—4克，有机酸1.4—2.6克，总氨基酸1.07—1.15克，果胶0.3—1.6克，钠21毫克，钾208—281毫克，钙30—36.4毫克，镁20.7—29毫克。磷32—113.7毫克，铁1—4.1毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1、B2、B5 、维生素P、维生素E、维生素C等维生素，其中尤以维生素P和维生素C含量最多，每100克果实中含维生素P526—750毫克，维生素C6.9—40.4毫克，β -胡萝卜素0.14—0.7毫克。树莓的抗衰老物质SOD（超氧化物歧化酶）及抗癌物质（鞣化酸）含量高于现有的任何栽培及野生水果，果实具有独特的香味和天然色素。据前苏联报道，其浆果每百克含有0.1—7.2毫克的水杨酸，可作为发汗剂治疗感冒、流感、咽喉炎及降热。根浸酒可作为养筋活血、消红退肿的药剂，茎叶煎水可洗痔疮，叶捣烂可敷恶疮。树莓又是很好的蜜源植物。
树莓果实除供鲜食外，主要用来加工制成各种食品，如果汁、果冻、果酒、果酱、罐头、清凉饮料和化妆品等，果实速冻可保持良好的风味，是国际市场的畅销产品。
