分级机是由分选组织、传动组织和电动机组成。 水果分选时将生果运送至进 料斗，然后流入到分级滚筒或摇摆筛中，使水果在滚筒里滚转和移动或在摇摆筛中作 相对运动，并在此过程中经过相应的孔流出，以到达分级意图。分级机作为较复杂的食品加工机械是由许多的零部件组成的，每个零部件都有特定的功能和意义，同时，如果零部件的质量特性出现问题时可能会直接影响水果分级机的使用，对产品的质量造成不同程度的影响。

平原县馨科电子机械厂分级机依靠自身的技术力量，过硬的产品质量实现水果生产的产业化，使实现水果采后处理的机械化与自动化技术成为可能。水果分级机通过对水果的形状、大小、色泽、果面缺陷和损伤等全部外观品质指标的特征信息分析，判断每一水果的等级和水果的位置信息，进而实现分级机对水果的智能化实时检测与分级，然后将水果分级包装。

馨科水果分级机的分级内容一般分为等级和大小两项，涉及多项物理指标和化学指标。所谓分级机等级分级是指诸如优、良、中、合格、等外等几个规格，评价指标有外观的颜色、光泽、内部的糖度、酸度、果肉软硬度、有无外部损伤、内部缺陷、奇形怪状等；分级机大小分级诸如超大、大大、大、中、小、小小、过小等多个规格，评价指标包括直径、长短、粗细、轻重等。