影响静电油烟净化器净化效率的一个重要因素就是均风，什么叫均风？均风就是均流，也就是保证烟气能够均匀地通过电场的每一个部分。

在除尘行业里的两大技术阵营是静电除尘器和袋式除尘器，同样的，静电除尘器在设计时需要认真考虑均风问题和均风装置，而袋式除尘器则不需要太讲究均分的问题，原因是静电除尘的设备阻力比袋式除尘器小很多（相差十倍的数量级）。在袋式除尘器里，单位面积的布袋通过的烟气量的增大，意味着穿透布袋的烟气速度较大，布袋的阻力（与穿透速度的平方成正比）会自动大幅度增大，加之穿过速度越大，表面积累的粉尘越多，造成该部分布袋的阻力系数也增大。

目前少数油烟净化设备生产厂缺乏专业工程技术人员，不懂油烟净化设备应用的工程技术问题。如不能根据用户现场确定合理的管道设计、设备选型、风机(水泵)匹配选型、风机的减振、隔声措施等，不能为用户提供油烟净化的一条龙服务，影响设备的正常运转和净化效果。实际应用中有大风机配小设备(烟气流速过快，停留时间短，导致净化效率下降)或小风机配大设备(导致排烟不畅)的现象。油烟净化器油烟净化效果不应简单看成仅仅是油烟净化设备的问题，而是一个工程问题，应通过提高工程化水平，不断提高油烟净化设备的效果和应用水平。

  油烟净化器的选型就好比一台空调的选择，房间的大小，使用的环境等都关系到空调的使用效果。同样，净化器的净化效果是否达到标准也和设备的选型有密切的关系。

   一般的中西餐厅按一个灶眼2000-3000m3/h的风量计算，两个灶眼就为4000-6000m3/h，依此类推。或者按每米烟罩2000-3000m3/h风量计算也是一样的。

   如果是做湘菜，川菜或者现炒快餐的饭店，由于这类厨房的油烟量和油烟浓度都相对中西餐厅的厨房油烟高许多，所以这类餐厅应适宜加大净化器的处理风量，应该每个灶眼要算到4000-6000m3/h之间。