苯甲酸钠

添加食品防腐剂的目的是为了改善食品品质、延长保存期、方便加工和保全营养成分。只要按照国家规定的品种范围和使用量进行添加苯甲酸和苯甲酸钠，都是允许的，也是安全的。诚然，我国在食品添加剂法律规定上也有些欠缺，作为食品科学工作者面对着公众对食品安全的空前关注或企业追求利益的压力，应该本着负责的科学的态度进行论证，而不能凭空想象，随意曲解食品防腐剂，误导公众，导致公众对现代食品工业失去信心甚至产生恐慌。如果那样的话，将会使食品工业的发展和食品安全问题的解决陷入被动。

苯甲酸钠 

通用名称：防腐剂

英文名称：Benzoic acid, sodium salt  

CAS NO.：532-32-1  

分子式：C7H5NaO2

EINECS：208-534-8

技术指标：

含量：≥99.5%

外观：白色颗粒或结晶性粉末

水不溶物：0.01

铁：0.0005

重金属（以Pb计）：0.0005

防腐剂是用于内服液体药剂的防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害。

苯甲酸钠

产品类别：食品防腐剂

产品简介：

甜味剂是酸性防腐剂，在介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最.佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。甜味剂亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，从而起到食品防腐的目的。