商用电炉灶-酒店用炒炉灶-食堂蒸煮炉灶作为厨具市场的一种新型灶具，它打破了传统的明火烹调方式采用先进磁场感应涡流加热原理，即当电流通过线圈产生磁场，磁场内磁力线通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热加热锅内食物。
产品主要优点（与传统炉灶相比）
更节能（热效率高）
电磁炉的优势首先表现在它的热效率极高。作为倡导“绿色厨房文化”的高科技产品，传统炉具如电热炉、石油气炉、煤气炉及电饭锅的加热原理是先烧红器皿底部再加热器皿内食物，另有部分热耗用在燃烧空气，热效率在40%-60%之间，热能耗量大煮食慢，而电磁炉的热效率能够达到95%。
对比试验：电磁炉比液化石油汽炉节能60%以上，比柴油灶节能45%以上。
更安全（无明火烹调好处多）
电磁炉使用效果与煤气灶完全不同，在使用过程中即不会产生明火，电磁炉本身亦不发热，绝不会如其它灶具经常导致火灾事件，更不存在因泄漏煤气而引发的种种事端。
环保(零排放)
电磁炉在使用过程中不同于传统炉具，不会因燃烧产生一氧化碳，二氧化碳等有毒气体，不会消耗空气中的氧气并且没有传统炉头因燃烧产生的大量噪音和对环境中产生的大量辐射热，因此对周围环境的污染更小、可大大改善厨师的工作环境，有利于身体健康。
伴随人类文明的延续与发展，电力资源作为一种主要可再生能源将支持我们继续探索与成长；
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