柯诺腊肠烘干机工艺与传统烘干工艺的区别

传统烘干工艺：

1、自然晾晒：传统的晾晒方式受天气的影响大，如受阴雨天或有南风返潮的天气，还会受到二次污染，在晾晒过程中会引来苍蝇，不卫生，易霉烂变质，要进行商品性的生产将受到限制，产品往往不能如期交货

2、燃煤烘干：烘房里设有燃煤管式热风炉，以对流换热方式使腊肠脱水干燥。用这种方法干燥腊肉，存在着产品受煤灰、烟灰污染，干燥周期长（一般要72小时以上），能耗大，腊肉需经过多次“转竹”和“升柜”，劳动强度大，干燥过程的温、湿度难以控制，腊肉质量不稳定等弊端。

柯诺腊肠烘干机工艺：

1、高温烘干温度达到65-68度之间烘干4-6个小时让物料发酵过程，保证腊味香味。

2、减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制，温度控制在50-55度之间，湿度控制在45%左右，时间为4-5个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果更好。

3、快速干燥阶段，这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到58-60度，烘干时间控制在30-40个小时，相对湿度控制在38%左右，腊肠最终烘干湿度在17%左右。

                                                               腊肠烘干机原理

供应其他板鸭烘干机、鸡肉脯烘干机

公司及产品简介

 我公司的主要产品有：

 [1] 空气能烘干机、烘干设备。肉脯肉松烘干机、鸡肉板鸭、腊肉火腿、肉品肉类专用烘干机。

 [2] 双热源烘干机组及全自动烘干房、  [3] 太阳能高温热泵采暖机组。

[4] 高温热泵热水工程、工业热水设备、[5] 高温空气源热水机组。

“立足质量、强化管理、崇尚信誉、顾客至上”是公司的经营理念；“精益求精、力求完美”是公司的管理方针，团结互信、质量至上是公司的生存根本。我们将尽心尽力为广大用户提供优质的产品服务。让我们为柯诺共同努力，创造新的辉煌。

我公司的高温热泵烘干机主要用于：电镀件、纸品、五金产品、工业品、化工产品、烤烟、茶籽、中药材、果蔬、果脯、肉制品、木材、家具、皮革、香菇、枸杞、干果、布料、衣物、肥料、药品、中药材、纸品、污泥、石膏、煤泥、污泥等的烘干。在工业热水方面针对电镀厂电镀液的恒温、屠宰场高温热水的加热和保温,高温热水的供应和工业企业高温热水的需求，我公司机组都可以满足客户不同的需求，并且对工业中产生的余热能够合理回收和利用，给企业进行合理的资源配置，我公司机组能效比高，经济节能、安全稳定

                                   腊肠的历史 --- 柯诺腊肠，腊肉板鸭烘干机

腊肠是一种非常古老的食物,代表了古人加工和肉类保存技术，它是将肉类绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食物。中国的腊肠和腊味都有着悠久的历史，南北方都有，只是风味各

有不同。腊味的起源可以追溯到春秋时期，《论语》记载，子曰：“自行束脩以上，吾未尝无教诲焉。”就是说只要拿十条腊肉作为学费，就可以得到孔子的教诲。而腊肠的制作，始见载于

北魏《齐民要术》的“灌肠法”。中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，

享誉海内外。腊肠的类型也有很多，如广味腊肠、川味腊肠，广味甜，湘味，川味麻辣、湘味劲辣咸香。过去，腊肠的制作是为了储存农家多余的肉食，也是准备年货的一项重大任务，而现

在腊肉和腊肠已经变成人们喜爱的美食频频在各家各户的餐桌上出现。腊肠空气能烘干设备，腊肠空气能烘干机，腊肠节能生产线，腊肠节能烘干线，腊肠节能成套设备，腊味包含很广，常

见的有腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸭、腊鸡、腊豆干等、其实，腊味的含义远远不仅这些，很多东西都可以用来做腊味。现在腊味的主要分布，湖南腊味、广式腊味、四川腊味，几乎每个地方都

有适合本地口味的腊味。其中，广式腊味、湖南腊味、四川腊味是整个腊味中的主流。腊味的大致做法是把瘦肉适中的猪肉（也可以是其它的肉、鸡鱼肉蛋鸭等）切条或者剁碎，用其它的一

些辅料腌制大约十几分钟，然后把肉灌进干肠衣去，用筷子头压实，然后制成一段一段的，进行晒干或者烘干即可。一般来说，是在刮北风的大晴天晒的腊味，秋冬腊味浓。