水产品保鲜剂具有显著的增重和保鲜作用，增重率达8%-25%，解冻后能防止各种营养成分的流失，蛋白质结构完好，最大程度保持产品的天然色泽和自然风味；能有效抑制类脂肪物的氧化和微生物的生长，使水产品解冻后，无腐臭味；能防止水产品在冷冻过程中形成间质晶体。
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