凉皮的生产工艺非常繁琐，技术也不易掌握，手工生产凉皮不仅劳动强度大而且产量极低，年轻力壮的成手，每天工作十几个小时，最多能生产几十斤凉皮。

多功能：可生产面皮、米皮、擀面皮；玉米、小米、高粱、绿豆、黑米等杂粮凉皮、彩色果蔬凉皮和山西特色食品碗托。更换模具，还可生产面条、米线等食品。 微电脑自动控温：无需人工调节。

　　一代凉皮机,与现在其它厂家生产正在生产销售的凉皮机具有类似特征,采用棉布传送带、使用柴油作燃料、滴涂食用油.该类型凉皮机具有如下缺点:

　　一、布传送带生产的凉皮口感比较软,使用时经常跑偏,不用时还需经常洒水保持湿度,否则会崩裂,使用寿命短.

　　二、使用柴油做燃料,每小时需50多元的柴油,生产成本非常高,并且生产的凉皮不可避免地带有柴油味.三、使用滴涂工艺给凉皮和传送带涂刷食用油,涂抹不均匀,使用量大,成本很高.惠利凉皮机厂

已经于4年前停止生产一代产品.

上面蒸凉皮，下面放个小碗在水里面筋也蒸熟了，千万要用耐高温的，偶好几个pp碗就卖拉；蒸出的厚厚一螺凉皮，每层凉皮间都不要忘记抹油哦；准备调料 黄瓜丝 蒜泥 辣子油 （做法，把辣椒面放碗里，放一点盐，然后把油烧到五六成热放花椒粒，烧一下下，把花椒里拨出，油凉一下倒入辣椒面里，边倒边用筷子搅拌）；把凉皮、面筋切好，宽细自己定吧；把黄瓜丝 蒜泥 辣子油倒在凉皮上，然后放醋（用粮食醋山西陈醋也不错）然后放一点酱油 盐 鸡精。蒜泥也可以作成蒜汁水。也可以放芹菜或者黄豆芽之类的蔬菜 ；放面筋搅拌好，就可以吃了，比在外面买的要好很多哦。很筋道，味道也正宗。不想吃辣的可以多放红油，少放辣椒面。