真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二 三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压 ，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。

     深圳市金悦祥科技有限公司研制的ZK_168真空机，外形小巧，功能强大，一键式操作，简单明了，外形采用不锈钢制作，不宜变形，变脏等等优点。

真空吸是真空机中最主要的部件，他的的好坏直接影响着真空机的质量的好坏，所以在购买真空机时应注意真空吸的质量，一般来说一台好的真空机可以有以下几点：

　　1.真空机外型使用的材料:现在有喷漆的和不锈钢之分,不锈钢的型号也有区别,现          在真空机上用得zui好的是304号钢。

　　2.真空机电器上的差别,好的电器元件不容易坏,差的电器元件就不一样了。

　　3.真空机各个部件链接设计的合理性,安装的精细程度对一台好的真空机都是有一          定影响。

　　4.真空机使用环境的不同,包装物的不同,真空机的好坏才会显现出来,主要在真空            吸的使用寿命上和抽气速率上的差别.真空机的保养也是主要关键的环节,好的            真空机不保养也是很容易坏的。

    真空机的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。

    真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质。要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。