腐竹又称为豆腐衣，豆腐皮，豆皮。是我国著名的民族特产食品之一，是一种滋味味美，风格独特，营养丰富，价格便宜，深受广大人们做喜爱的高蛋白豆制食品。它含有蛋白质51%左右，脂肪21%左右，与其他豆制品相比，营养价值高，腐竹适合扮凉菜，炒肉，调汤等美餐佳肴。每100千克黄豆可以加工60-65千克腐竹产品。

科华全自动云丝机为不锈钢，从磨浆，上料，蒸煮，结膜，成型，干燥一次性完成作业，所生产产品具有干净，卫生，外观平整，晶亮，厚薄均匀，保质期长，

好运输，口感筋软等优点，与手工工艺相比较，节人，节能，效率高，且不受外界气候影响，一般的，手工腐竹皮产出率仅为60％，而机制腐竹精皮出率可达75

％以上。

云丝机又名腐竹，豆油皮机。腐竹按形状通常分为三大类：

①空心圆支腐竹（分细圆支和粗圆支）；

②片状腐竹（在安徽和浙江等地方叫豆油皮，在粤东叫腐衣。片状腐竹分方形单边腐竹、方形三边腐竹和圆形单边腐竹）；

③扁竹（又叫三角形腐竹）。在四川、重庆和贵州等地方，有一种圆筒状的腐竹，它是将腐竹锅里结出的腐竹皮通过一根木棒卷成圆筒状，然后再经过蒸制而成

。

科华全自动腐竹油皮机器生产厂家，豆油皮机器生产线

1)浸泡:将纯净的黄豆(每批次试验用量25kg)投入浸泡罐中,用清洁软水浸泡,用水量一般豆和水比例为1∶2.5～3。在常温下浸泡时间一般为8～10h。浸泡好的黄豆以豆表光滑,手感有劲,豆瓣内表面略有塌坑,无硬心,呈乳白色为宜。浸泡好的黄豆从水中捞出,清水漂洗。

2)磨浆:把浸泡好的黄豆缓慢倒入磨浆机中初磨,打开水阀,将黄豆和水按比例(约1∶6)加入。粗磨分离出来的豆渣加水搅拌后进行2次磨浆。

3)煮浆:打开通往煮浆罐的蒸汽阀门,用蒸汽吹浆,加热到100～110℃,其间加入0.1%的XPJ-810消泡剂并搅拌以消泡去沫。豆浆在煮浆罐中被煮开后保温一段时间,以煮透煮熟。

4)备样:通过加水可调制不同浓度的豆浆作为试样。通过添加不同量的食用纯碱调整豆浆的pH值,以备考察豆浆pH值对结膜速度的影响。

5)结膜成形:开启腐竹自动成形机,预热后,将调制好的熟豆浆泵送到腐竹自动成形机,控制加热器温度,考察不同浆液温度对结膜速度和质量的影响。