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创业案例博士的牛肉面创业之路
2016年4月14日，科比的退役之日，在被各种真球迷伪球迷刷屏的同时，看到有人为了随大流发了这样一条朋友圈。
如果只是为了随大流而发错言，多就是徒惹笑话。而在计划创业的朋友们切不可盲从，这样结果可能就是胡乱投资创业带来的亏空了。我们就一起分享小个体创业，一名博士的牛肉面创业之路。
计算机专业博士、兰州人，是邓毓博身上的两大标签。2014年12月，这位从教三年的博士辞去了兰州大学的教师工作，毅然决定创业。随之，两大标签的结合体——自己的兰州牛肉面馆面世。一年时间过去，这位博士创业之路走得如何？邓毓博日前在接受记者采访时笑言，“我们居然没有挂掉，甚至还有那么点儿信心，认为前景还不赖。”
本文来源： 新华网
记者：几个人合伙创业。在这个合伙人时代，您对此有什么体会？
邓毓博：团队是创业能否成功的关键。好的团队一定是互补的，但要找到合适的人会是一件很难的事情。在中国，朋友或者同学合伙创业很常见。因为彼此足够熟悉，相比到处寻找合作伙伴，朋友圈是个捷径。牛肉面的创立也是如此，几个朋友凭着一腔热血走到一起，初创团队就此成形。
然而风险恰恰也隐藏于此，草率的组合可能为今后的合作埋下无法想象的隐患。在创业这一年，我周围出现许多不欢而散的创业团队。我们也同样出现了初创团队无法适应公司发展的情况。幸运的是，团队成员一致认为公司利益大，彼此愿意让步来成就公司的发展。于是，我们果断及时地进行了人员调整和分工梳理，并物色和吸纳更为专业的成员加入。
记者：您是一位计算机专业博士，请问对互联网思维怎么理解？
邓毓博：别被互联网思维迷惑，传统思维依然有效。以此为例，我们考虑只通过电商平台销售产品、只通过网络进行推广，因为我们自认为不同于传统食品公司，我们的骨子里流淌着所谓的互联网血液。但慢慢地我们发现，线上销售模式与产品属性的关联性极大。对于快消品来说，仅仅依赖互联网销售渠道会有瓶颈。
因此，即使互联网也许真的无所不能，传统的销售渠道、地推等这些东西也千万不要忽视，甚至需要下大力气去做好。
此外，一提到互联网，大家第一反应就是补贴、烧钱。但我觉得简单明确的商业模式和良好的现金流才是一家公司健康与否的关键指标，凭借烧钱吸流量培养用户、然后再去想盈利模式的玩法，恐怕会越来越难以维系。
记者：刚提到推广的渠道，那你认为产品和营销那个更重要？
邓毓博：在刚起步时，以“产品为王”还是“营销为王”让我们苦恼了一阵子。更何况，小米光环还未褪散，通过各种营销手段培养粉丝进而提升销量的成功案例就活脱脱摆在面前，作为互联网行业的创业者，谁不想复制小米的成功？
有一段时间，我们放慢了产品迭代速度，把大量精力放在策划设计营销方案上，试图通过公众号、活动赞助和网络推广促成更多的销量。好景不长，3、4个月后，销量开始“成功”下滑。因此，如果你是一家做产品的公司，那么，请冷静下来全力以赴的先把产品做好才是王道。而且，这个做好是有时间限制的，升级要快，根据用户的反馈快速的不断优化。
记者：创业一年多，你有哪些经验和大家分享？
邓毓博：感触很多，体会深的是不要想当然的做决策，一定要尽量的依赖数据，同时多做调研。在我们销量辉煌的时候，根本没有看到危机在哪里，觉得一切都很简单。每天清晨登录客服账号，持续不断的提示声和数百条等待回复的留言，都会让人无比激动。上线不到两个月，我们便挣了近50万元。开局的胜利让我们冲昏了头脑，草率和盲目地拿做了几个十分不明智的决定，例如不合理的新品设计、无效果的营销策划等，这让我们整整一年都过的相当痛苦。
执行力毫无疑问同样重要。初创团队需要强大的执行力和清晰的短期目标，如果执行中发现目标有误，需要迅速调整，“快速试错”。我们在第一代产品推出不到2个月后做了微调，而随后经过8个月的时间，V2.0版才正式上线，无法想象这个过程中流失掉了多少对我们失望的用户。
再就是应变力。创业做的一般都是别人没做过的事。而这个过程中除了一些常见规律之外，也肯定会遇到大量谁都无法预估的问题。因此需要根据所面对的问题做及时的战略或者战术调整，避免在错误的方向上投入太多资源。
记者：经过这一年创业的切身体会，对还在观望创业的朋友有何建议？
邓毓博：首先，一定要有背水一战的决心全身心投入。千万不要想着先兼职干，等到公司有起色了再全职进入。如果下不了这个决心，那应该还是没有准备好，不要贸然踏出这一步。毕竟，创业的失败概率极高，不全力以赴是难以有所建树的。
另外，还与人的性格相关。有的人就是喜欢自己做事，喜欢掌控自己的生活节奏，无论多苦多累，他会很享受这个过程。这样的性格可能就更适合创业。而有的人乐于做执行者和追随者，又或者过于患得患失，那也许有一份稳定的工作就是更好的选择。
请一定跟随自己的心来做决定，千万不要随大流，看到周围创业的人多了就自己也跃跃欲试。要有自己的方式！
本土牛肉面是由兰州牛肉面的创始人马保子第三代传人马学明老先生挂帅经营，拉出了令人闻香叫绝的传承百年的正宗牛肉面。这一碗碗热气腾腾的牛肉拉面，令兰州人痴狂，让外地人向往，成了国人皆知，与敦煌莫高窟、《读者》杂志并列的甘肃三大金字招牌。“兰州牛肉面”又叫“清汤牛肉面”，已有120多年的历史。由兰州回族马保子先生首创，经几代人研制，现今制作工艺越来越细致。曾三次在全国烹饪大赛获“金鼎奖”、获全国清真名·牌食品称号、获中华名小吃奖。这几次获奖都和马学明先生不分开，有的是他亲自制作，有的是他指导徒弟制作。
外地人爱牛肉面，惊诧于其巧夺天工之妙。一个六七寸长，碗底粗的面团，在兰州人的手中晃悠几下，居然就可拉成宽如皮带、细如发丝的各种形状。这让初识兰州牛肉面制作过程的外地人看得目瞪口呆，在他们眼里，这简直就是艺术。所以，在外地人看来，兰州牛肉面自然也可用大雅来概括。把牛肉面与敦煌莫高窟和《读者》这样的“阳春白雪”并列，也是国人的共识。
兰州始有牛肉面是在清朝同治三年（公元1864年），以凉面、热锅子面为多，以“清汤牛肉面”命名是在1919年，由马保子首创。此面以汤为重，汤则以牛、羊肝子的汤加一定比例的牛肉汤经澄清处理后使用，其味清香扑鼻，独具风格。当初还有喝“定心汤”的传统。顾客喝完汤后，顿觉爽口醒胃，食欲大振。马保子的牛肉面开始也不完善，形成“一清、二白、三红、四绿”的特点，是由其子马杰三完成的。时间在1935年前后。清指汤清；二白指切碎的白萝卜片；红是指高质量的红辣椒油；绿是指撒在面里的蒜苗和香菜。正宗的兰州拉面，面质地精细，柔韧滑爽，筋道耐嚼；那肉四四方方，酥而不散，既香又韧，汤香气浓郁，鲜味醇厚，令人口内生津，欲罢不能。
18岁时，马学明拜马保子亲子马杰三先生为师；由于他天资聪明，很快便技艺大进，得到了恩师马杰三老人在配料方面的传授。马学明在师傅配方的基础上，经过反复研究，牛肉面汤料配方。随后，将配好的香料向咨餐厅、宾馆配送。他在牛肉汤的“清”上下功夫，在“味”上求发展，在“质”上求实效，在“信”上求市场。目前，他在兰州市及各专区拥有50多家客户，外省也有30多家客户。牛肉面有投资少、易操作的特点。马学明以此为突破口，率先走上了市场经济的舞台。同时，他的才华也立即显露了出来，引起了人们的注意。在1989年，甘肃省商业厅举办的名特小吃评选中，马学明登台献艺，为兰州牛肉面赢得了“甘肃名特小吃”的称号。国务院副总理吴仪品尝后非常满意，当场挥毫题词“美味牛肉面，百吃不厌”。1993年，他和同仁们一起在兰州创办了金鼎牛肉面集团公司。1995年由马学明主理，在兰州宁卧庄宾馆为国·家人李鹏、吴邦国、李铁映等人烹制了“一清、二白、三红、四绿、肉烂、汤浓、味美”的精品牛肉拉面。
1997年他参加了中国烹饪协会在杭州举办的烹饪大赛，为兰州牛肉面捧回了“中华名特小吃”的奖状。2000年他被聘请为首届全国“兰州牛肉拉面”比赛的评委。所有这些都是马学明父子在人生道路上的辉煌亮点。现在年近60岁的马学明后继有人，他的儿子马国勇继承他的事业，并且为了适应市场发展规律，成立了本土牛肉面有限责任公司，“本土牛肉面”也申报国·家工商部门审查核实批准，并享有注册权。
本土牛肉面公司不断发展，现已稳居同行之林，实行连锁经营，面向全国欢迎加盟。美味飘香的本土牛肉面将为更多的人所品尝。兰州牛肉面正以它独特的活力，向世界展示其独具风格的魅力。而本土牛肉面将在牛肉面饮食文化的继承和发展上不断作出卓有成效的贡献。本土牛肉面，中国人的快餐。四海宾朋的珍馐。加盟详情，请向公司索要材料。
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