油烟净化器的选型就好比一台空调的选择，房间的大小，使用的环境等都关系到空调的使用效果。同样，净化器的净化效果是否达到标准也和设备的选型有密切的关系。

   一般的中西餐厅按一个灶眼2000-3000m3/h的风量计算，两个灶眼就为4000-6000m3/h，依此类推。或者按每米烟罩2000-3000m3/h风量计算也是一样的。

   如果是做湘菜，川菜或者现炒快餐的饭店，由于这类厨房的油烟量和油烟浓度都相对中西餐厅的厨房油烟高许多，所以这类餐厅应适宜加大净化器的处理风量，应该每个灶眼要算到4000-6000m3/h之间。

 油烟机是现在家家户户都会用到的，能有效的帮助人们净化室内的空气，厨房油烟废气的处理装置就是油烟净化器。而常见油烟净化器工业与设备分为：

　　1，油烟收集罩，是采用简易罩收集油烟，通过排气扇把油烟排到室外，仅仅是收集油烟，不做净化处理，油烟去除率为0;

　　2，运水烟罩，采用贼液作为洗调剂，通过喷淋的方式与油烟接触将油烟净化，然后通过抽风机收集排放;

　　3，水喷淋洗涤塔净化工艺，是采用烟罩收集送入吸收塔(喷淋、筛板、填料)的方式净化，然后通过抽风机排放。4，高压静电(等离子)是利用高压下的气体电离和电场作用力，使尘粒荷电后从气体中分离;

　　5，物理过滤，丝网、活性炭、钢丝其中之一或几种复合，此类产品的油烟去除率实际为20～30%;

烟净化器定位于商业厨房油烟、工业废气和除味道环保领域领先技术，采用多项创新的专利技术、多级净化技术、净化效率高达95%。该产品充分考虑了各种环境因素的不稳定性和复杂性，在设计、配套、安装、调试、维护等方面提供了极大的可行性、可靠性和灵活性。

工作原理：

 用专用的紫外线灯将油脂分子链切断，形成小的油脂分子，同时紫外线光与空气中的氧化反应产生极强氧化作用的臭氧，在臭氧的氧化作用下将小油脂分子氧化成水和二氧化碳及微量白色粉末，油烟中的有机物被光解氧化、异味也随之消除。