像里脊串、鱿鱼串等休闲小吃原料在业内有个新名词，叫“调理食品”，就是指以农产品、畜禽和水产品等为主要原料，经前处理及配制加工后，采用速冻工艺，并在冻结状态下(产品中心温度在18摄氏度以下)储存、运输和销售的包装食品。传统的销售模式通常为：生产商——物流——一级批发商——二级批发商——零售终端——消费者。作为零售终端的小吃摊主在购进这类食品原料时，通常没有直接与生产商对话的资格，需要通过批发商，而中间环节所产生的运输等费用通常占20%左右，利润经过这几个环节的分解到终端后，已经被分摊得比较薄了。因此，小螺号作为生产厂家，创新性地提出了一种适合小本创业者的模式：以县为单位，招独’家代理商，而独‘家代理商负责该品牌代理区域内的生产销售，代理商集生产商、批发商、配送商、零售商于一体，独享50%~70%的利润空间。

经过若干年的发展，特色小吃成为美食文化不可缺少的一部分，各地的特色小吃也走出了地方特色。然而小吃发展到后期，已经有了另外一种涵意。虽然一样是讲究采用当地新鲜的食材，但是制作方法繁复、做工讲究，比讲究填饱肚子的主餐更为繁琐，是已经是一种在各地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子的层次。

这几千年的小吃文化传承，诞生许多地方名小吃，每个都有自身的来临，被人津津乐道，走街串巷各种小吃的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴，五花八门的各种小吃让人目不暇接，各有各的特色、口味，特别是一些老‘字号的顾客，更是门庭若市。