真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻滚，从而达到按摩、腌制作用。腌制液被肉充分地吸收，增强肉的接着力和保水性，提高产品的弹性及出品率。本机采用不锈钢制作，结构合理、运行平稳、噪声音小、性能可靠，操作简单，设备使用效率高。

     设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间，具有连续滚揉、间歇滚揉、反转滚揉出料等功能，设有真空吸料机。