真空包装机组成部分：主要有上工作室，下工作平台，机架，电气系统和抽真空系统五大部分组成。
真空包装机有单室，双室，双封条，四封条，台式，立式等类型。
真空包装机工作过程：首先放置好所需加工产品后合盖，真空泵从工作室内抽气，当达到预定真空度时，真空泵停止工作，加压阀打开，气囊充气，压条向下压紧封口处，同时热封条通电加热，几秒种后，热封条断电，加热完毕，压条继续压紧，封口处冷却2-3秒，放气阀通电打开，使空气进入工作室内，自动开盖，完成一次工作循环。真空包装机只需按下真空盖即自动按程序完成抽真空，封口，冷却，排气的过程。
真空包装机适用于食品行业，肉类，水产品，果蔬，腌制品，熟食，酱制品，调味品，果脯，化学物品，药材的颗粒，粉状，液体的商品进行真空包装，经过包装后的产品防止氧化，霉变，虫蛀，受潮，可保质，保鲜，从而延长产品的储存期限，提高产品的档次。平台式真空包装机具有真空包装的功能，适于各种塑料复合膜袋或铝箔复合薄膜袋抽真空后压制包装。比如对烧鸡，烤鸭，牛羊肉，驴肉，香肠，火腿，果脯，粮食，蔬菜，药材，茶叶，稀有金属，化学制品等的真空包装。
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