甘肃兰州清真名吃牛肉面|兰州清真牛肉面加盟|本土官网
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尝一面之缘 品天下一碗 —— 兰州清真牛肉面
在这座黄河穿城而过的城市，不得不提的是正宁路夜市，这里汇集了全国各地特色小吃。其中，清真小吃享誉全国，也成为兰州美食的代名词。但是，还有一种美食令兰州更为出名——兰州清真牛肉面。在兰州，有着1000多家清真牛肉面馆。每天要消耗一百万碗以上的牛肉面。几乎所有的兰州人说到牛肉面时都是温暖的表情。
不管你是否来过兰州，很多人都知道这里有一碗面，享誉世界，那就是兰州牛肉拉面，本地人又把它叫做“清汤牛肉面”。而正宗的说法则应是“兰州清真牛肉面”。
兰州清真牛肉面这个品牌也影响了产业链上下游，几十万、甚至上百万人的生活和生命轨迹。
牛肉面汤的清与浊，是检验牛肉面是否正宗的秘籍之一，一碗绝·佳正宗的清真牛肉面应该具有汤汁清爽、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条黄亮等五个特点，还要有柔韧滚烫的口感，这些都是让兰州牛肉面令人赞不绝口的关键。
兰州人的一整天是从一碗牛肉面开始的，每个人都对牛肉面有着独特的情感，对于离家的游子来说，这碗牛肉面就是回家的仪式，它不在仅仅属于美食的范畴，它也成为了一种情怀。
墙上便饭，爱心拉面是甘肃省兰州市牛肉拉面产业联合会副会长田卫海在兰州发起的一项爱心活动，在牛肉面馆里腾出一面墙，作为爱心墙，帮助有需要的人，让牛肉面成为一道具有公益性质的美食。
“这是一个没有门槛的公益，这是一个任何人都可以做的公益”田卫海说道，这样简单的公益活动，使得越来越多的人参与其中。
文化是生活的升华，食物是传承的文化，由此一碗面，兰州这座城张弛着时代的呼吸。与此同时，除了牛肉面按照中国南米北面的传统，地处黄河流域的兰州还有各种各样的面食，凉面、炒面、烩面、干拌面、臊子面等等。
金城兰州，还有更多清真美食期待您的品鉴。
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