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英文名：Biological calcium。   

分子式：CaCO3,分子量：100.06。
性状：白色细粉末。无臭无味。易吸收臭气。空气中稳定。不溶于水，溶于酸性溶液，无异味。轻微吸湿。                                             

用途：食品强化剂，主要用于钙强化、氢离子调节、配制发酵粉等，通常用于面包、饼干以及代乳粉等婴幼儿食品。碳酸钙强化面包时，一般可与维生素D配合使用，也可添加适量的磷脂。使用这些添加剂除达到营养强化、促进钙质吸收的目的外，在面包发酵时还可作为酵母的营养物质，促进酵母的繁殖，改进面筋的性质，有利于面包的加工。

用途 钙强化剂