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我再未在兰州以外的任何地方，怀着侥幸心理，吃过任何一碗“正宗兰州拉面。”
但偶尔在看到它们的时候，我仍然会想到故乡那些绿底白字的塑料招牌和从不加“兰州拉面”字样，只大大方方写个“牛肉面”便有信心用味道吸引来一众顾客的店铺。
我又想起很久很久之前的一个下午，那时我刚上高中，三两好友照例相聚。忽然有人提议到：“不如中午一起吃牛肉面吧？”
“好啊。”我赞同道，“去哪儿？”
“北街的占国辣子油很香，西站的马有布牛肉一绝，还有你家楼下的磨沟沿可以排进牛肉面综合榜单前三……”男生们立刻来了精神，眉飞色舞地细数道。
“哟，一个牛肉面还研究得这么仔细。”我揶揄道。
“那是当然，”他们的表情得意却又郑重，“因为牛肉面，是兰州的魂呀。”
你问我冬日清晨一碗热乎乎的牛肉面是什么体验，我不知道。牛肉面早已经不仅仅是生活里的那一碗面，更是一个土生土长兰州人生命的符号，围绕着牛肉面，有太多的故事和经历，比赛或是考试前要来一碗，赴酒场之前要来一碗，跟朋友通宵达旦早上散场前要来一碗，要出远门时来一碗，回到兰州了更要来一碗。它可能是一个开始，也标志着一个结束。
黄河的水不停地流，流过了家流过了兰州。
大学远离家乡，跨越沙漠、城市和平原，考去了祖国东北的半岛。虽然我明白，对牛肉面而言，出了兰州一步和一千里的意义是一样的，但仍然心怀侥幸，期盼在未来的街头巷尾，还能发现乡音的佳肴。
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