盐水注射机输送带带动肉食块向前移动，当注射针向下移动到中间位置时，输送带会停止运动，压板压住肉块，然后注射针刺入肉块并进行连续作业，一直达到设定的时间为止，当注射针返回到行程中间位置时，供肉输送带开始向前移动，带动肉块运动，周而复始。利用盐水注射机将腌制剂通过注射针注射入产品，使得在产品内可以达到均匀分布快速腌制、增加调味、保持肉食营养、强化口感的目的。

在使用盐水注射机时，要注意注射液的分配，如果盐水注射的越多，反之盐水里的各种添加剂的浓度就会降低，如果盐水的注射量小，那么添加剂的浓度会越大。例如火腿一般注射10%-40%的盐水。盐水的组成成分和注射量是相互关联的，在相同的肉中加入不同浓度的盐水，肉中的添加剂也是不同的，一般情况下肉制品生产会有一个出肉率，这是一项重要的指标，这会对成品以及感官产生不同的影响，所以要掌握好一定的比例。盐水注射机也可以根据不同的工艺进行不同程度的调整，使结果达到较好的效果。所以盐水注射机也是非常方便，合理，卫生的。

盐水注射机自身强大的功能让它能够在行业中持续增长，盐水注射机采用不锈钢的材质结构严谨，设计合理，操作还有清洗方便，干净卫生，具有自动保护的装置，当注射针碰到硬物的时候注射针随之抬起，肉质不会受到损坏。盐水注射机运行之前，需首先作如下检查。盐水管道、压缩机管道是否连接牢靠。电源线是否连接正常，表面是否有破损。各安全开关，控制按钮是否完好，各安全门是否关闭到位。