重点提醒：

1，不打着免费加盟的幌子，收取高昂设备费

2，不打着免费的幌子，收取高昂食材费

3，不以收费为目的而诱导盲目加盟

4，加盟只收取一次性费用，后续不收费

5，做实在人，说实在话，挣实在钱

6，为了确保品牌的价值，我们会全力支持加盟

7，我们不吹嘘，让你挣钱才实在

赵家腊汁肉为什么你值得加盟？

1，我们只做能为你挣钱的生意

2，我们只做简单易操作的生意

3，我们只做有品位的生意

4，我们只做将风险能控制在0的生意

5，我们只做高回报的生意

6，我们不做培训技工，只培训出餐饮富翁赵家腊汁肉

为什么赵家腊汁肉能赚钱？

1， 风格，最有吸引力

2， 产品特色明显，具有吸引力

3， 特色产品丰富，成本很低

4， 帮助优化采购渠道，降低成本

5， 帮助做广告宣传，扩大客源量

6， 开店环节亲自把控，节省费用

8， 数据分析，跟踪扶持，扩大营业额

为什么选择做赵家腊汁肉？

1， 加盟最费底

2， 上门全程扶持

3， 口味秘制多样：

4， 风格独特：青春文艺

5， 宣传支持

6， 后期运营支持

7， 后期无任何费用

赵家腊汁肉夹馍是陕西省的汉族特色小吃之一，肉夹馍的叫法源自于古汉语中。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作（选料与刀工、腌渍风干、卤肉）和白吉馍的制作。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成。

　　一步：炖肉

　　材料：连皮带骨五花肉2根(买不到带骨的也一定要带皮的)

　　老汤(没有，自己调制一个替代品)：生抽50g，老抽20g，蚝油20g，五香粉1小勺，盐适量，肉夹馍培训，鸡精适量，水适量

　　香料：桂皮1段，八角2个，丁香2个，草果2个，白芷一片，花椒15粒，茴香15粒，香砂2个，香叶3片，豆蔻2个(请市场上的小贩帮忙配的，好多我都不认得)

　　调味料：葱姜适量，料酒适量，冰糖50g，盐适量

　　做法：

　　1、连骨带皮五花肉洗净，各切成两段；

　　2、凉水入锅，肉夹馍培训，中小火煮开，保持沸腾2分钟左右，捞出用不烫手的热水冲洗干净；

　　3、炖锅中加入适量水，大约没过肉就行；加入老汤调料，煮开，保持沸腾5分钟；

　　4、香料装进茶包袋；

　　5、葱姜切大块儿，装进另一个茶包袋；

　　6、将焯过水的猪肉和香料袋、葱姜袋一起放进炖锅，加入适量料酒；

　　7、煮开后尝尝汤汁的味道，如果不够咸可以再加点儿盐，这个需要稍微咸一点儿；

　　8、大火煮开后，转小火焖炖至骨酥肉烂，捞出肉块，剔去骨头；

　　9、放回炖锅，继续小火炖至沸腾，关火焖到凉；

　　10、吃之前再次煮开：肉色酱红，酥烂入味，要用漏勺才能捞出来，筷子一夹就碎了。

　　第二步：白吉馍

　　材料：有机精制面粉2杯(400ml)，即发酵母粉1小勺，温水1杯(200ml)，泡打粉1/2小勺

　　做法：

　　1、将酵母粉加入到约30度左右的温水中，搅拌均匀；

　　2、面粉中加入泡打粉拌匀；

　　3、酵母水加入到面粉中，边加边搅拌成雪花状；

　　4、揉成均匀的面团，盖上湿布，发酵30分钟(室温，约23、24度)，避免发酵过度，只要稍有发酵即可；

　　5、取出面团，少量多次加入干面粉(分量外)，边加边揉，揉至面团光滑，老潼关肉夹馍培训，硬度比馒头面稍硬即可；

　　6、搓成长条，分成6份，基本平均即可；

　　7、取一份搓成长枣核状；

　　8、上下擀开成长舌头状；

　　9、自上而下卷起来，其中一边卷出尖儿，底部收口；

　　10、有尖儿的一面朝上，按扁；

　　11、反过来(即原来有尖儿的一面朝下)，擀成边缘翘起的圆形碗状(两头细中间粗的擀面杖比较给力，正好我有一个，当玩具买来的。没有也没关系，用普通擀面杖也行，擀圆后还可以用手整一整)；

　　12、烧热平底锅，转小火，“碗口”朝上放入饼胚；

　　13、略烙一会儿，将“碗口”压平；

　　14、烙至底面上火色，翻面；烙至两面酥脆、熟透，其间可以盖上锅盖焖一会儿，腊汁肉夹馍培训，并适时翻面。用手按按饼胚的边缘，不塌陷、有弹性，基本就熟了。

　　第三步：腊汁肉夹馍

　　1、馍快烙好的时候，捞出腊汁肉，瘦肉、肥肉、肉皮，一起切碎；

　　2、馍出锅，趁热剖开，夹入腊汁肉。

西安赵家腊汁肉，我们专门教授陕西小吃，川味小吃，还有各地的特色小吃技术，我们以专业的技术，认真负责的态度，以及优质的服务来教授学员想学的技术。西安肉夹馍技术，腊汁肉夹馍两种肉夹馍技术，满足学员的需求，根据学员所在地区为学员推荐适合当地的技术。

肉夹馍教学安排：

1.和面

2.打饼

3.认识大料

4.煮肉

5.老汤的保存

6.剩下的馍的保存

7.剩下的肉的处理

欢迎随时到西安赵家腊汁肉考察学习，我们认真对待前来咨询的每一位学员，我们只教技术，没有加盟费，每个技术都让学员自己亲自动手练习，所有技术都是包教会的。

西安赵家腊汁肉,腊汁肉夹馍培训,肉夹馍培训由西安赵家腊汁肉提供。（）西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司是一家专业化的餐饮管理营销公司，其旗下第1品牌是西安赵家腊汁肉店。西安赵家腊汁肉店位于西安市高新区高新四路赵家坡，尊唐人赵先开为始祖。相传药王孙思邈于终南山采药，回程时夜宿山下樵夫赵先开家中。当时药王饥寒交迫，赵先开拿出仅存的过年腌肉大火煮熟奉上。药王吃肉喝汤，度过一关。因见赵先开心善老实，药王引为忘年交。 为表心意，药王特调二十余味草药，秘传赵先开煮肉之方，制出之肉醇香厚重，回味无穷。 从此，赵先开便以煮肉为生，因肉烂如泥，汤浓如腊，人称'腊汁肉'。