揭秘串串香不正宗的“三宗罪”

走在重庆的大街小巷，各家串串香是门庭若市，高朋满座。但不是人表示吃完麻辣串串香后，会出现肚子不舒服的情况，是什么原因呢?下面小编就为大家揭秘串串香店里的“三宗罪”。

　　“一宗罪”，老油回收

　　传统的串串香锅底都是老油熬制的，目前仍有不少店铺在使用回收锅底，一锅料煮了一天后，第二天仍继续用，还有些新料、旧料混起来用上好几天。锅底的水都是“千滚水”，长时间沸腾，煮了一遍又一遍，锅底中积累的重金属、亚硝suan盐等有害物质越来越多。“千滚锅底”会干扰人的胃肠功能，导致出现腹泻、腹胀等不适。所以“老油”锅底一定要杜绝。

　　“二宗罪”，各类添加剂

　　保鲜剂、提香剂、增色剂等都是常见的添加剂。不少串串香店受利益驱动，会非法添加有害身体健康的各类添加剂。很多添加剂中含有大量对人体有害的杂质，经常食用很容易出现咽部、口腔、食管、胃肠道不适，损伤肝脏。

　　“三宗罪”，菜品卫生

　　砂锅串串香特点之一就是菜品种类繁多，这些菜品如果没有清洗干净，很容易滋生细jun。菜品下锅后如果没有煮开或者是煮烫的话，其中的细jun、寄sheng虫卵就不会彻底杀死，长期食用很容易诱发消化道疾病。

重庆串串加盟店为你讲解关于串串加盟市场　

现代化的生活，物价飞速上涨，光靠打工养家糊口变得越发困难，这也让不少人萌发了创业的想法。但是做什么好呢?成了不少有心创业的人的烦恼。有一种特色小吃不错——串串香!串串香在川渝地区一直广受欢迎，人气直逼火锅。因价格实惠味道巴适，也被吃货们爱称为“草根”美食。特色是寒冷的冬季，能吃上一顿热腾腾的麻辣串串香也是种幸福。

　　但不少人产生疑问了，想经营一家串串香店除去前期投资到时能有多少“利润”呢。别着急小编这就为你屡屡思路。小编在大量的走访调查后发现，如果您选择开家串串香店，一天的营业利润还是不小的，特别是炎夏和寒冬两个极端的天气，撸串的人格外多，炎夏撸串“以毒攻毒”;严冬撸串“以钢克柔”。

　　别看串串香荤素都只要0.5元到1元左右，但是它的利润工不低。例如一个土豆，在市场上买回来的价格也就不到一元钱，但是一个土豆切成薄皮，在一片一片的穿在签签上，那样就可以卖到2、3元钱，除去成本都还可以赚1、2元，那像青菜白菜这些更不用说了。除了菜品，酒水也是餐饮店盈利的关键，在重庆吃串串哪有不喝酒的，一来二去这利润可想而知。

做火锅串串加盟行业管理员工不要走入的误区

重庆八旺饮食文化有限公司我们都知道掌握经营管理的能力，对于一个创业者来说是多么重要。管理各项事务与员工，就是一种考验。火锅串串加盟店如果想要做大做强，就要避免实行错误的管理方法，否则只会失去人心，失去人才。

一）脾气暴躁不尊重下属的管理者

有些人天生性格比较高调与急躁，遇到事情可能会藏不住脾气，但是如果成为了管理者之后，还不注意收敛自己的脾气，一遇到点事情，就开始大声责骂对方，不给下属一点颜面，那么长此以往，下属不是怕就是躲，最后肯定也无心在你开的火锅串串加盟店里工作了。

二）重惩罚轻奖励的管理手段

制定管理制度，不能教条，不要用条条框框限制了员工的日常工作。特别是有一部分的烧烤加盟店规章制度严苛，惩罚的力度很大，而奖励，却少之又少，员工在这样的高压政策下，是一定会有抵触情绪的。员工不能带着愉悦的心情工作，他们的服务与工作必然是要大打折扣的。所以适当的奖励，可以提高员工的积极性，工作起来也有盼头。

三）远离提出不同意见的人

创业过程中一定会有一些让人烦恼的问题出现，火锅串串加盟店经营者在找不到头绪的时候可以寻找一些有思想有见地的人，共同探讨一下。如果有遇到不同意见，也不能因为对方的想法而远离，甚至怀恨在心。善于听取不同意见，对经营管理的创业者来说，是一种值得发扬的品质。