要实现国产食品机械制造业的提档升级，最重要最根本的一条，就是要提高该行业从业人员的综合素质。这个综合素质即思想素质和技术素质。思想素质包括思想观念、思维方式、决策水平和创新思想。2009年1月23日，国家标准化管理委员会(SAC)发布了国家标准《食品机械安全卫生》。标准规定了食品机械装备的材料选用、设计、制造、配置方面的安全卫生要求。本标准适用于食品机械装备，也适用于具有产品接触表面的液体、固体和半固体等食品包装机械。这样，食品包装机械的发展就有了更坚实的基础。

食品机械设备中的一些零部件上常常要和大量的物料相接触，而接触时，物料的不同会对零部件有不同的损伤。如，锤片与坚硬物料的高速度撞击，会造成强烈的磨损，因此，锤片对材料的耐磨性能要求很高。食品挤压机螺杆和套筒与物料相对运动的速度不高，但工作压力高达200MPa，工作温度也高达200℃因此，此类机械不仅要求较高的抗扭强度，而且还要有很高的耐磨强度和较高的抗蠕变的能力。

有的食品机械设备在高温下工作（如烘烤机械）或是在低温下工作（如冷冻机械，温度可达-40℃左右，以液氮为介质的冷冻机械的工作温度会更低）这就必须考虑机械设备的材料在高温和低温写的性能。

我国食品机械出现的问题和与外国先进水平的差距

我国的食品包装机械行业近些年来所取得的成绩是显 著的,但与发达国家相比,还存在着较大的差距。我国食品包装机械主要存在以下问题:产品品种少、成套性不高、质量差、效率低、能耗高、可靠性差,自主创新能力差。

产品品种及成套数量少  

从产品结构上看,我国食品包装机械品种约有2000种,基本上已经能够满足用户的需求,但国内主要以生产单机为主,缺少高科技、高精度、高质量的配套产品,产品品种及成套数量少。与国外大多配套生产相比,我国食品包装机械行业销售上利润微薄,无法获得较高的销售效益。