高新技术的应用有待加强

目前我国食品机械的设计、制造大多采用传统的方式,这样设计、制造的周期长、成本高,设备运行可靠性和稳定性差。对于国外较流行的柔性加工系统、CIMS(计算机集成制造系统),由于技术等方面的原因,很少用于食品机械的设计制造。

品种繁多及成套性强

国外(主要指欧、美)食品机械品种繁多,达3000多种,成套性强,设备外观质量好,寿命长,运行稳定。

食品机械设备接触的食品物料一般带有酸性或弱碱性，有些本身就是酸类或碱类，例如：醋酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸、乳酸、脂肪酸、盐酸、纯碱、小苏打等。这些物料对许多金属材料都有腐蚀作用。即使普通食品对许多金属材料也有腐蚀作用，如有些物料本身没有腐蚀性，但是在微生物繁殖时会产生带有腐蚀性的代谢物，如碳酸等。

我国食品包装机械行业起步于19世纪80年代,经过19世纪80 年代的快速发展,19世纪90年代的高速增长,通过引进、消化、吸取国产化生产,目前基本形成了门类齐全、布局基本合理、品种基本配套、技术水平与食品工业发展基本适应的独立的工业体系。我国食品包装机械技术水平与国际水平的差距正在缩小,少数产品接近国际先进水平,产品水平也上了新台阶,开始出现规模化、成套化、自动化的趋势,传动复杂、技术含量高的设备开始出现。 近年来我国食品包装机械行业呈现快速增长的态势,至今,全国食品包装机械生产企业有6000多家,品种达近2000种。