无论是哪种形式，明档厨房的制作方式对宣传企业、展示产品等都有着别的方法不可替代的作用
1.制作过程透明，提高顾客信任程度
明档厨房制作形式向顾客开放了后厨的产品生产过程。从原料的新鲜程度、加工时的操作方式到环境卫生状况、员工着装整洁与否，完全被顾客看的一清二楚。这就极大的提高了顾客对企业及产品质量的信任度。
2.生产工艺规范，保证产品质量
面对顾客的明档制作方式，无形中给企业管理和员工素质提出了更高的要求。为此，企业要制定严格的工艺操作规范，要求明档区的员工认真执行。这就从制度到实际较完善地保证了产品的质量。
3.渲染、活跃就餐氛围
吃是中国文化的一种，餐厅除了满足顾客的就餐要求之外，还应营造出有特色的文化氛围。明档厨房的制作很好地活跃了餐厅的气氛，丰富了就餐过程的内容，各地风味食品操作技能的现场表演更是展示了餐饮文化的内涵。
4.宣传产品扩大销量
餐厅明档厨房制作活泼生动的形式，吸引了就餐顾客的注意力。展示的一些外形美观、色彩诱人、香气四溢的菜点可激起顾客品尝、购买的欲望，不但宣传了产品也增加了销售量，所以厨房搬到大堂，当着顾客面做菜，明档很接地气。
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