广式腊肠烘干机 中山腊肠烘干设备 东莞腊肠环保烘干房 厂家直销

腊肠烘干工艺主要分为三个阶段：

（1）腊肠烘干等速干燥阶段

历时5到6个小时，在物料装入烘干房后两小时内，温度快速升到60到65度，不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程，控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。预热时间后，调节温度到45到50度，湿度控制在50%到55%的范围之内。

（2） 腊肠烘干减速干燥阶段

发色期和收缩定型期的控制，温度控制在52到54度，湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果好。

（3）腊肠烘干快速干燥阶段

这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到60到62度，烘干时间控制在10到12个小时，相对湿度控制在38%左右。腊肠最终烘干湿度控制在17%一下。

我公司腊肠烘干系统的优势

1）腊肠烘干机可以有效地保证被烘干物料的物理和化学特性及烘干物料的质量。
2）腊肠烘干过程温度分布均匀，湿度可以自动控制。
3）腊肠烘干安全可靠、烘干过程不存在对人造成伤害的危险。
4）腊肠烘干过程能耗低，有效地减少运行成本。
5）腊肠烘干机通用性强，减少了投资费用的同时，提高了设备的利用率和有效使用率。