商用电磁炉的卫生和保养

1、清洁商用电磁炉时，应该等其完全冷却之后再进行清洁，长久使用，厨房的油渍难免，这时切不可用强力去污剂，正确操作是普通清洁剂，正如我们的不锈钢碗盘一般，干净的抹布清理干净即可,这样既可保证炉面不被刮花。

2、炉头的热水锅要每日清洗，炉头上的水箱也要随时清洗，保持水质清洁。在清洁时，应待其完全冷却后，忌用水直接冲洗。

3、 商用电磁炉工作时机体内部存有一定的温度，为使商用电磁炉发挥更好的作用，并正常工作，延长其使用寿命，这部分热量要及时的排放出去，所以尽量使商用电磁炉放置的位置有利于空气流通及散热， 进风口或者出风口处请勿堆放杂物，以免吸进机芯内，或者堵住散热风扇，影响散热。

4、 商用电磁炉在炒完菜后，一定要记得关闭商用电磁炉电源，并且将锅具等加热器皿撤离。重要一点特别是商用电磁小炒炉。这样做是为了防止故障或者操作人员忘记关闭电源造成电磁炉异常启动对加热器皿进行干烧。

5、 商用电磁炉不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。

6、 商用电磁炉在工作时，如果出现异常的响声或者断断续续停止加热等情况，需要立即停止工作，关闭电源。联系摩力斯电磁炉专业维修工程师上门进行检测，切不可将就使用，造成商用电磁炉更大的损坏。

                                         商用电磁炉技术很成熟，随时都可以取代燃煤

城市工业排污是最为主要的污染源，但请不要忽略第三产业服务行业餐饮业带来的环境影响。如何让城市污染减少重负是解决问题的切入点。比如以电为新型能源为主的商用电磁炉，或是以太阳能环保的能源方式。但对于同样使用燃煤的饮食界，是燃煤的小型用户，减少环境污染的重负，饮食界占有举足轻重的作用。在著名商用电器发布会上，商用电磁炉为首的表示，商用电磁炉技术很成熟，随时都可以取代餐饮行业中的燃煤。相比于太阳能，当今以电为主要能源的技术相对要成熟很多。对于餐饮行业燃煤来说，大型商用电器才是人们寄予希望新燃能方式。在多个欣欣成长的大型商用电器中，润昌作为节能环保的倡导者始终秉承环境问题逐一击破。润昌商用电磁炉在发布会上表示，就仅仅餐饮业，经过专家核算，全国所有餐饮业包括家庭在内的燃煤，燃气如果全都是用电磁炉，环境污染将在每年下降8.72%。一个数值对于整个大中国的环境体系来说将是一个重点的改观。

商用电磁炉成高端酒店标配

中华美食博大精深，多多少少离不开一个“火候”二字，文火慢炖、大火爆炒等让很多外国厨师捉摸不透。不过，现如今越来越多的商场禁止明火，商用厨房设备已经成为餐馆厨房标配，星级酒店更是将是否用了高配置商用电磁炉作为衡量档次的标准。

如果用的是明火灶，鼓风机噪音大，燃料味道浓，不完全燃烧的气体像汽车尾气一样充斥整个厨房，到了夏天，厨房里面就像一个火坑，在这样的环境下，再高级的厨师，也会被闹得没有脾气，烹饪讲究一种心境，很多酒店老板也似乎明白了这个道理，于是纷纷上品质好、配置高商用电磁炉。

至于人们一直担心的火力问题，只要配置高，炒菜炒了一段时间都不会降功率，配置高的商用电磁炉火力比柴油的还快。我们做过许多测试，用亲和力商用电磁炉厂家的12千瓦商用电磁炉小炒灶和柴油灶速度作对比，商用电磁炉小炒灶30秒就可以炒好一个菜，档位如果开高了，厨师感觉太快有点忙不过来，而柴油灶需要40-50秒。