商用电磁炉机芯作业原理是怎样的？

商用电磁炉机芯的加热原理，电磁灶是经过电子线路板组成有些发生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切开交变磁力线而在锅具底部金属有些发生交变的电流（即 涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子相互磕碰、冲突而发生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉自身发热传导给锅具，所以热效 率要比一切炊具的功率均高出近1倍）使用具自身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的意图。具有升温快、热功率高、无明火、无烟尘、无有害气 体、对周围环境不发生热辐射、体积细巧、安全性好和外观美观等优点。

                         大功率商用电磁炉安全使用必读

1、在使用过程中为了更好显示当前使用状态，请勿将显示屏遮挡。

2、微晶玻璃为易碎物品：请勿撞击以及大力震动。

3、如使用过程中，微晶玻璃破裂，请马上停止使用，防止可能出现的电击。

4、请勿使用非厂家提供或认可的汤桶，以及底部严重变形的汤桶，否则有可能损坏微晶玻璃或主机。

5、严禁朝散热风扇冲水或散热风扇运行时朝炉底回风口冲水。

6、定期清洁进风口过滤网以保证散热效果。大功率电磁炉底部有一个附加的油脂过滤装置，它是防止冷却风扇吸进油脂的，必须经常清洗。

7、商用电磁炉的清洁应在关闭电源后进行，严禁用水冲洗也不能用蒸汽清洁器及类似的方法进行清洁。

8、诸如厨房用具勺、锅盖、刀叉之类的金属物品不得放在灶面上的烹饪区内。

9、操作器具时应注意，因为用户带的戒指、手表等在靠近灶面时有可能会受热。

                                                   商用电磁炉是一种十分安全的灶具

商用电磁炉的应用原理是电流通过线圈发生磁场，商用电磁炉的优势首先表示在热效率极高。作为倡议 ' 绿色厨房文化 ' 高科技产品。磁场内的磁力线通过含铁物质(铁锅、不锈钢锅、搪瓷锅等)底部时，促使铁分子高速运动，发生无数小涡流，因此热效率高。相比之下，激进炉具，如电热炉、石油气炉、煤气炉及电饭锅的加热原理是先烧红器皿底部直接加热锅内食物，另有部分热耗用在燃烧空气，热效率在 40%- 65%之间，热能耗量大、煮食慢。而商用电磁炉的热效率普遍高于 80 %，商用电磁炉热效率能够达到 93% 用激进炉灶明火烧开一壶水需要 9 分钟，而放到商用电磁炉上则只需 2~3 分钟，大大节省了能源。