生产方法

工业上合成几乎全部采用一氧化碳加压催化加氢的方法，工艺过程包括造气、合成净化、合成和粗精馏等工序；（粗的净化过程包括精馏和化学处理。化学处理主要用碱破坏在精馏过程中难以分离的杂质，并调节pH值；精馏主要是脱除易挥发组分如二甲醚，以及难挥发组分职乙醇、高碳醇和水。粗馏后的纯度一般都可达到98%以上。）

 

毒性对人体有低毒，因为在人体新陈代谢中会氧化成比毒性更强的甲醛和甲酸（蚁酸），因此饮用含有的酒可引致失明、肝病、甚至死亡。误饮4毫升以上就会出现中毒症状，超过10毫升即可因对视神经的永久破坏而导致失明，30毫升已能导致死亡。初期中毒症状包括心跳加速、腹痛、上吐(呕)、下泻、无胃口、头痛、晕、全身无力。严重者会神智不清、呼吸急速至衰竭。失明是它最典型的症状，进入血液后，会使组织酸性变强产生酸中毒，导致肾衰竭。最严重者是死亡。然而，仍然有不少不法商人不顾人命安全，用含有的工业酒精勾兑假酒并出售。但是，正品酒中也有极微量的，是宿醉的原因之一。中毒可以用乙醇解毒。因为在肝脏中被酒精脱氢酶氧化成甲醛,然后是甲酸。乙醇可以和竞争醇脱氢酶，使人体有时间排除。