商用电磁炉与传统炉灶相比的主要优点

1.更环保（卫生、清洁）

告别烟火弥漫的厨房战场，是现代厨师的一大心愿。电磁炉在加热时，不是释放任何物质，无火、无烟、无味，也不升高室温；而传统的煤炭、石油气、煤气燃烧时，因燃烧空气，以致室温不断上升，厨房油烟不断增多，同时会释放放出有害物质景响人体健康。使用环保电磁炉没有传统炉具诸多污染的问题，所以真正实现了清洁房间，保护环境。它工作时无火烤，尤其是在夏天操作，清爽舒适。

2.更准确（温度控制准确）

电磁炉可以根据用户不同的烹饪要求，灵活且准确的控制发热功率及烹饪温度。电磁炉的输入功率通常在0.2KW~50KW之间，可以任意选择烹调所需的温度（恒温型）和将温度设定在某一档。厨师之所以能烹调美味的佳肴，其重要原因是他们能够掌握火候。电磁炉采用先进的科学方法研制出从常温到350度一系列的恒温装置，因此烹调时你可以选择所需的温度，十分方便，而且能使烹调出来的食物达到理想的色香味。

                                             商用电磁炉是一种十分安全的灶具

现代家庭主妇的一大心愿，告别烟火弥漫的厨房战场。目前局部都市的白领阶层开始建议方便、快捷、无烟、无味的绿色厨房概念。商用电磁炉被称为具有时代前卫气息的绿色炉具。因为在铁物质利用磁场感应加热，不释放任何物质，无火、无烟、无味，也不升高室温;而传统的煤炭、石油气、煤气燃烧时，因燃烧空气，以致室温不断上升，厨房油烟不断增多，同时会释放出有害物质影响人体健康。使用环保商用电磁炉没有传统炉具诸多污染的问题，所以真正实现了清洁房间，维护环境。工作时无火烤，尤其是夏天做饭，清爽舒适。

                                                大功率电磁炉的配置

1、那么在大功率电磁炉行业，大功率电磁炉配置的指标主要有哪些呢？

一般的大功率电磁炉厂家是不愿意告诉客户的，他们最多就说自己用的是进口IGBT模块，其实这是远远不够的，大功率电磁炉是电气产品，电器产品的稳定性跟这个'电'字渊源极大，这里的电指的当然是通过产品的电流大小，在大功率电磁炉行业中，由于是380V的高电压，那么如果电流越大，对电子元器件的要求也是越高的，从而故障率也是越大的，如果能够减小大功率电磁炉内部的电流，就可以减少60%的故障，就像一个长期过度劳累的工人，高负荷工作状况下时间长了，就容易生病，减少寿命，而一件相对轻松一半的工作就会让人在既锻炼又休息的状态下运作，即强身健体，又有助于原理病痛；

2、那么这就是在大功率电磁炉里降低电流大小的好处，怎样降低大功率电磁炉的电流呢？

这个技术要从方案开始设计，大功率电磁炉主要负荷工作的是IGBT模块，普通厂家的模块采用的是单桥方案，这就意味着在所有的工作时间里，只有一个IGBT模块在工作，也就是意味着这个IGBT一直是高负荷满负荷工作，所以往往在工作几个小时后就会出现问题，不加热，这是过去很多年困扰大功率电磁炉稳定性和耐用原因的一个关键问题，那么是否有办法解决这种现状呢？