兰州受欢迎的牛肉面加盟规模|兰州牛肉面加盟规模大小|

近些年，在兰州市委、市的高度重视与支持下，牛肉面行业规范有序，基础设施得以改善。同时，在扩大连锁规模、量化牛肉面标准、规范操作流程、提升文化形象、做响牌子等方面做了大量的工作，兰州牛肉面的发展标准和评审等级得以规范，为牛肉面的发展定下了行规。这一系列的举动，使兰州牛肉面呈现加速发展的良好势头，基础设施不断提升，店容店貌不断改善，连锁规模不断扩大，经营水平不断提高，经营理念不断创新，产业发展不断推进，产业体系不断形成，涌现出十几家有一定规模竞争力的龙头骨干企业，带动行业整体规模水平上升到新的台阶，产业化发展进入新的阶段，标准连锁呈现爆发性的增长。

兰州传奇餐饮管理有限责任公司秉承良心品质为核心的系统化管理。以健康的心态学习餐饮标杆企业，力争将百年兰州拉面从吃饱吃好，上升到通过饮食来体验新潮，体验时尚，并致力提升消费者综合消费体验。

说实话，提起这家店，兰州人一定赞同。此店位于兰州市七里河区建兰路黄金大厦不远处，特色非常具有兰州本地的食品口味，只要是喜欢西北美食的朋友肯定赞不绝口，汤头也不错，面也比较劲道，有一阵子每天早上一个面一个肉，走汤的伙计也是非常可爱的。

拉面属于汤面一类。原来，中国的面食大体可分为卤面和汤面两大类。中国北方大多数地区都食卤面，煮好后，将面条连煮面的开水，一起盛到碗里，再浇上卤。如果不用煮面水而另换开水，则成为捞面，也是一样的，特点是面条汤本身不带味，味在卤子里。而汤面则不同，汤面煮好后，要加“汤”而不是开水，味在汤里。广西米粉、云南米线、兰州拉面都是汤面。兰州牛肉面不是面条加牛肉片，而是面条加牛肉汤。有没有牛肉是次要的。它与美国加州牛肉面不同。加州牛肉面是捞面条加牛肉块，是卤面。 兰州牛肉面的很大秘密在于汤，自本世纪初马保子作出第一碗牛肉面至今，这汤的配方代代相传，所谓清汤并非开水混盐，而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成，也许您不相信，这其中唯独没有大香！正如武功，它的至高境界就是返璞归真，这“清”自然淳无比。也许水土也是一个方面，兰州位于黄河上游的一个河漫滩上，是省会以上级城市中地下水质很好的。拉面正宗不正宗，关键是汤味。如果你到兰州去真正尝到这里的拉面的真正的牛肉汤面。

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