小吃培训该走向何方呢？这个问题成为众多小吃培训机构最为关注的问题。

　　业内人士普遍认为，小吃培训只有在切实解决好“顶用”和“特色”两个关键的问题后，才能实现正规发展和健康发展。

　　笔者了解到，一些小吃培训行业的资深者已经开始了转型，使自身走上了发展的“快车道”。实行技术打包整店输出模式与单项技术培训并举的方式，让学员自由选择，灵活经营，从而使广大创业者能够轻松创业，走向发家致富之路。

究竟小吃培训存在着哪些隐忧呢？近日，就这一问题，笔者采访了餐饮界培训界的一些专业人士。

　　长期从事小吃培训工作的某业内人士说：“当前，我国小吃培训存在着两个亟需解决的问题：一是实践操作极度缺乏的问题，纯理论灌输多，实践操作少，结果学员真正创业时，却发现自己根本没有掌握小吃经营的真谛，包括怎么配料，怎么进行成本核算，怎么开展促销活动等等，导致创业的成功率不高；二是特色不够的问题。虽然很多小吃培训机构打着“特色”的幌子，但其实“特色不特”，所培训的项目根本不受顾客喜欢，根本没有市场前景，很多学员学到的东西根本于创业无益。

经过辛苦的筹备期之后，小吃创业的梦想在开张大吉的那一刻实现了，但是小吃创业之路到此才成功一半，剩下的一半就要想办法维持生意兴隆，才能永续经营下去。因此，想要成为一家有口皆碑的百年老店，如何在开店后吸引顾客上门、维持生意兴隆，要靠经营者绞尽脑汁了。