工作原理：经揉面机揉压后的面皮折成该机所需宽度经入面簸箕，顺序喂入压辊，揉压后经输送带、自动进入折弯、成型和切割部分，切割后经第二条输送带顺序送出。

本机齿轮采用 高频淬火，齿轮经久耐用。绞龙采用双绞龙  制作出的馒头起层更好口感更佳。双绞龙采用不锈钢材质，比普通铝绞龙强度大大提高，彻底解决了绞龙易损坏，寿命短的缺陷。成形辊是本机的核心部件，本机采用新工艺不粘辊，使用进口材质和独特的加工工艺制作，具有独有的不粘性，不粘面团，使馒头成型完整  光洁，每次工作完毕 完全不用清理。 而且酸/碱/盐 对表面无任何腐蚀。

主要机件均采用不锈钢，电器原件采用国际产品，外形美观，符合国家食品卫生标准。

1.将发酵好的面团加入适量的面粉与碱经和面机搅拌均匀,一般情况下面粉与水的比例按1:0.4为宜.
2.将和好的面醒一醒,醒面的时间根据天气条件定一般20—30分钟,温度在38度左右.
3.开机前应将调节手轮调到中间部位,开机后将和好的面团切成1000—1500克大小的块状连续放入面斗内,然后根据所需馒头的大小调节手轮,手轮调节示意图如下:面团过多过少都会影响馒头的大小和成型率应保持面团连续均匀.
4.机器正常工作期间,确保补面盒内有足够的干面粉,以防面团与切刀或成型辊粘结,影响馒头坯成型率.
5.机器正常运转时,手或金属器具不得接近所有传动部位,以防伤人或机器.

加工定制：是

种类：馒头机

规格：DMT90-半自动,DMT-90-数控型,DMT-90-触摸屏

刀切馒头机是生产刀切花卷馒头的专用设备,是本公司设计人员模仿手工做馒头的过程,研制出的新一代产品,该机具有做成的馒头外形美观大方,口感好,产量大,产品卫生,操作简便,性能可靠等诸多优点.