在众多熟食柜厂家中，使用是比较广泛的。可分为风冷式冷柜和直冷式冷柜，简单的说，风冷式冷柜是有一个风扇的，能起到自动除霜，不结冰的作用；而直冷式冷柜是没有风扇的，会结冰，除霜需手动。下面熟食柜厂家介绍这两种类型的进行详述。

   直冷式冷藏熟食展示柜

直冷式又称冷气式。冷藏室有一个蒸发器，蒸发器的大小是根据室的大小及温度要求来进行合理匹比的。冷却方式是通过冷气的来冷却食品的。

风冷式熟食冷藏柜

内装有一翅片式蒸发器和一套风道循环组件。将通过蒸发器冷却后的箱内空气形成上下循环，达到制冷的目的。由于吹进的是冷气流，不会导致从储藏的食品中吸收水份而结霜。所以风冷式又叫无霜式，其实无霜只是内壁表面没有霜，蒸发器表面仍然结霜，只不过无须手工除霜而是自动除霜。从制冷方面来看，直冷型耗电小、噪音低、价格低、冷藏食品保鲜；速度慢、温度均匀性较差，需要人工除霜。而风冷型冷冻速度快、无霜（自动除霜）、食品保鲜、温度均匀性好；但是耗电量大、噪音高、价格高。
   我个人喜欢全风冷的。直冷对于风冷只有一个省电的好处，但是所有的舒适性都是通过多耗能来实现的，就象奔驰的300比190舒适，但是要多耗油。风冷控温一定比直冷精确，温度波动更小。保鲜方面，如果在蔬果盒上加控制湿度的盖子，也不是问题。另外，温度分层，是直冷无法解决的，冰箱上部和下部温差随便就超过5度，而风冷熟食柜厂家连上部温度低于下部温度都可以做到，对于温度分布的控制能力强很多。
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