分子式：C6H8O6   分子量：176.12u

又称：抗坏血酸 ，L–抗坏血酸

酸性：具有还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化。

性状：白色至浅黄色结晶体或结晶性粉末，无臭，有酸味，受光照则逐渐变褐，干燥状态下在空气中稳定，但早空气存在下于溶液中则迅速变质。

用途：营养增补剂，抗氧化剂，护色剂