若论面条的品种,首推面条圣地——山西。这里的面条之多样几乎穷尽人的想象。从大家耳熟能详的刀削面,到一根一碗令人咂舌的一根面;从把一大块面团捣、揉、抻、摔之后又拉、折、悠、荡成万千银丝,表演起来足以让看客瞠目的拉面,到谁都可以上手,却最能体现古书“汤饼”意味的猫耳朵;还有什么剔尖、抿尖、擦蝌蚪、剪刀面……吃法更是煮、炒、蒸、焖无所不包。若问到底有多少种?恐怕谁也说不清。
面条机是一种自动生产面条的设备,可以生产宽面条、圆面条以及挂面等,操作简单、压面速度快,但好用的同时也要劳记面条机的安全操作规程,下面我们来看看。
在操作面条机时,应戴好套袖和工作帽,长发应盘入帽内,机器运行时手指不可接近滚轮,不能用手送压面条和扣压轴轮。露在外面的传动部位,严禁用手去触摸,以免发生意外。
使用时发生故障,应马上停机检修,排除故障后方可使用。使用完后应切断电源,不可用水冲洗带电设备,以免损坏机器。
面条机使用非常简单,并且更换面刀也很方便,直要将面条刀放入槽内,等面条刀的齿轮与大齿轮咬合后,拧紧螺母用固定支架将面刀固定即可。
如果您在使用面条机的过程中遇到解决不了的难题,切不可盲目拆卸修理,欢迎与我们联系。
新疆过油肉拌面VS兰州炒拉条
新疆过油肉拌面色泽鲜亮,汤口红油,面条筋道,有浓郁的番茄和羊肉的香气。拉面经过一道过油程序,吃起来非常爽口,嚼劲十足,面上的配料是另外一锅分开炒的,经典的羊肉炒三宝,即洋葱、青椒、西红柿,香味浓郁。不仅在味道上吸引人,过油肉拌面里西红柿的鲜红色,黄瓜的翠绿,加以鸡蛋的金黄,面色的纯白,光是视觉上就够让人垂涎三尺了。
能够和新疆过油肉拌面媲美的,想想应该是兰州地道的炒拉条了。炒拉条的菜可以随意搭配,但是基本辣椒、洋葱和西红柿三样是其中必不可少。煮面时,尽量煮得稍硬些;炒菜时,油要放多一些。临出锅前,放一点油泼辣子和醋进去,味道会更好。兰州炒拉条遍地都是,基本每一家牛肉面馆都会附带炒拉条。大约每个人都有几家喜欢吃的炒拉条小店,周围的朋友强力推荐酒泉路的海龙、正宁路的李记。