本公司在调研食品类冷冻应用状况时发现,新鲜水果蔬菜和鱼类保鲜储存的周期,全球平均水平与发达国家有着长远的差距(见后),分析其原因,在于发达国家基本上采用流态冰浆作为冷冻剂,其它国家皆以片冰、壳冰、块冰、管冰、碎冰为主导。
现有的冷冻设备(含制冰机)皆采用了各种冷媒剂(液氮、氨、溴化锂、氟利昂)作为冷冻(制冰)的制冷剂来源,但这些冷媒剂在使用过程中的氧化分解生成大量的温室气体,不同程度的破坏臭氧层,导致全球气候变暖。它们在《联合国气候变化框架》被定性为温室气体,《蒙特利尔议定书》列为一类受控物质并限定了使用年限。
本公司研发的系列流态冰浆机(已申请发明专利),顺应国家环保节能的要求,采用特制的蓄冷元件及热管等技术,无冷媒制冰,可生产干冰含量为10%~100%的流态冰浆。
种 类 |
全球平均 |
发达国家 |
新鲜全鱼 |
不超过1天 |
8~10天(0℃) |
削解的鲜肉 |
1~2天 |
3~4周(-2℃) |
碎肉 |
几小时 |
7天(-2℃) |
牛奶 |
几小时 |
超过2周(2℃~4℃) |
硬奶酪 |
不超过1周 |
6个月~1年(0℃) |
新鲜绿色蔬菜 |
几天 |
1个月(0℃) |
土豆 |
不超过2个月 |
5 ~10个月(4℃~10℃) |
西红柿 |
不超过1周 |
1~3周(8℃~10℃) |
洋葱 |
不超过1个月 |
超过8个月(0℃) |
芒果 |
不超过1周 |
2~3周(13℃) |
苹果 |
不超过2周 |
3~6个月(-1℃) |
新鲜切削的水果 |
几小时 |
不超过2周(0℃~5℃) |
冷冻鱼 |
几小时 |
6个月(-18℃) |
冷冻家禽 |
几小时 |
4个月(-18℃) |
冰淇淋 |
几分钟 |
6个月(-28℃) |