自制面条妙就妙在搭配自由,特别能带来烹饪的享受。如今在各种“美食效应”下,我们已经能够对各种风味面条如数家珍了。那做面条有什么诀窍呢?
首先要选择优质的高筋面粉,饺子粉也OK。如果使用普通面粉,可以和面时加点盐或鸡蛋。蛋清不仅能增加筋力,还能使口感更加爽滑。另外,为了提高营养,“打滚”推荐用蔬菜汁和面哦!蔬菜汁、胡萝卜汁、黄瓜汁、紫甘蓝汁……缤纷色彩可以显著提高食欲!
为了解除了大家对面条的常见误区,下面再普及一下面条的好处。
面条有如下优点:
1、面条不含胆固醇,煮之前只含很少的脂肪。煮过之后脂肪就完全消失了。因此,面条适合高胆固醇患者食用。
2、面条不能使人更聪明,但它能使人更清醒,注意力更集中,因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。
3、面条煮前和煮熟后所含的营养素不同,100克面条煮前含11克水、12.5克蛋白质、71克糖和1.2克脂肪。煮熟之后,这些面条中含有71克水、4克蛋白质、23克糖,脂肪为零。
山药面条是一种常见的饮食佳品之一。那么你知道怎么制作山药面条吗? 原料:
山药粉150克,面粉300克,鸡蛋1只,豆粉20克,调料适量。
制法:
将山药、面粉、豆粉、鸡蛋及清水、食盐适量放入盆内,揉成面团,制成面条。锅内放清水适量,武火煮沸后放面条、猪油、葱、姜,煮熟后再放味精适量服食。
餐桌上的防病好搭档
功效:
健脾补肺,固肾益精。
适应症:
适用于老年高脂血症脾虚者。
注意:
此肴为1日量,分3次服食。