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沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域汉族食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称，
是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉海内外。人们将福建省三明市沙县誉为"小吃城"、"美食城"。沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称
，成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。沙县小吃不但流行在三明市各县(市、区)，而且在南平、福州、厦门也可常常遇到挂着“沙县小吃”招牌的小吃店，甚
至北至北京、南至深圳，以及在新加坡、马来西亚、美国的太平洋旅游胜地——塞班岛也有“沙县小吃”的踪迹。而在我们多味滋沙县小吃技术里包含：蒸饺，云
吞，汤面，营养炖汤，卤蛋，炒粉炒饭，而汤里面又包括肉丝面，杂酱面，云吞面等多种面食，卤蛋里面不仅可以卤蛋，还能卤鸡腿鸡翅鸡爪等等肉类；炖汤更是
多种多样，我们教学员做多种炖汤，后期学科目上看根据这种方法想炖其它汤也可吧，炒粉则有炒米粉，炒河粉等各种粉。
被称为中华民族传统饮食的“活化石”的沙县小吃，属源远流长的中原黄河流域饮食文化传统的一个分支，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚中华特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、 制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉（面食）、烧麦、肉包等，独具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮（粳籼面）、牛系列等。 历史上，夏茂人基本属于客家，喜外出。因此外出经营小吃最早最多的是夏茂流派小吃，几乎大江南北都有夏茂人的踪迹，这种流动性也使夏茂流派小吃的原料加工与经营服务分离，即加工的不经营，经营的不加工，形成低工艺的简单重复劳动。而沙县城关人则是山区文化，喜欢自己加工自己经营，即“前店后坊”的家庭式经营格局，城关流派沙县小吃制作精细，品种多样，成为沙县小吃的主角。因此，到过沙县的人必尝沙县小吃，吃了“沙县小吃”都有“沙阳归来无小吃”之感叹。中国(沙县)小吃旅游文化节官方定为每年公历的12月8日。
培训实际操作内容：
1.培训沙县小吃原材料，设备的选择，采购
2.培训沙县小吃的初步加工成形制作。
3.培训沙县小吃的各种酱料的制作。
4.培训制作沙县小吃油温，火候控制技巧。
5.培训制作沙县小吃各种口味的制作。
四川壹动力餐饮培训学校，专业的教学，师傅技术非常的精湛，不仅拥有丰富的教学经验，而且有实体开店的经验。
我们承诺：随到随学，包教包会，学会为止，不限制学习时间，免费提供开店指导，免费提供实习的机会！
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