串串香店客满座，经营有道如一匹黑马奔腾

寒冬已至，数九寒天还会远吗!越是寒冷最炫“串串风”，刮得越起劲。三五好友围坐一锅红汤周围，大把大把的竹签签，串出五颜六色，不管荤素，一起在汤里“争相斗艳”。重庆串串香遍布大街小巷，但并不是每家都人气满满，为什么那家串串香人气高涨，但这边的店却很冷清。其实秘诀就是不但要不断地开发新顾客，更重要的是留住回头客并将他们发展成老顾客。那如何才能让餐厅拥有更多回头客?很简单小编教你4步走。

　　1、新鲜的菜品=10%回头客

　　八旺串串香店的经营核心在于菜品。好的菜品一方面表现在用一些经典菜开发新客户，另一方面则要不断推出新的菜品留住老客户，以创造更多的回头客。 对于头回客可以推荐新菜和招牌菜，然后进行细致周到的服务。 串串香店要充分了解回头客的消费习惯，以其喜欢的菜品作为基础，同时以不断推出的创新菜创造新鲜感。

　　2、贴心的服务=10%回头客

　　贴心的服务就需要察言观色，以及善于询问，然后采取针对性的措施，当发展成回头客后，要按照回头客的喜好，定制菜品，减少沟通成本。同时针对熟客应该了解他们的口味及喜好，然后安排位置等等。

　　3、美味又实惠=20%回头客

　　这是每个餐厅最基本的要求，民以食为天，美味佳肴乃是重中之重。 美味的食物固然很受欢迎，但配上实惠的价格则会更吸引。串串香最ju特色的一面就是“草根”的价格。

　　4、优惠打折活动=20%回头客

　　这里的优惠和促销活动指的不仅仅只针对回头客的优惠和促销。方式可以是多样化的，打折、减免等等。但对于老顾客在优惠方面，要体现出与新顾客不一样的一面。

不懂经营如何开好一家串串香店

这两年四川的麻辣美食非常受欢迎，串串香更是如此。开店的人不少，倒下的人也不少。这种情况下如何开家串串香店，随着生活水平的提高，人们对于就餐的需求，也就变得格外挑剔起来。除了味道不少人更看重的是服务卫生质量和就餐体验。尤其现在互联网飞速发展，店主必须认识到用互联网的思维去经营店铺，这样才不会落伍，跟上时代发展。

　　经营模式“更新换代”

　　从目前市场行情来看，现在经营一家串串香店不再只是租个门店，装修一番，再找几个服务员，就等顾客迎门了。很明显过去的串串香店经营模式，已经不能再继续满足消费者的需求，因此我们必须要学会转型。只有加强互联网思维，所谓互联网思维就是可以结合互联网平台对自己的店铺进行宣传，例如现在不少平台推出团购APP，店主可以听过团购来吸引消费者，顺便为自己做宣传。

　　多互动，保持良好关系

　　很多串串香店店主并不知道，与顾客互动能让顾客觉得店家给予的重视。顾客与店主之间，就应该像朋友一样，平时多多沟通交流。同时也可以借助微博、微信平台让顾客把就餐感受等等。

　　由于新媒体的兴起，很多人都在用这种社交平台为店铺做宣传。比如在微信公众号里定期举行线下试吃、老顾客免单一次等活动，不仅大大提高活跃度，还能进一步激发起顾客的消费欲望。这种活动够让人眼前一亮，很多人喜欢分享朋友圈，同时也在帮助店里进行宣传。

重庆串串加盟为大家浅析吃串串五招防“上火”

　　寒冬来临，吃串串的人越来越多。有的人吃了两三天火串串后就出现口干舌燥，咽疼龈肿，舌尖及口腔粘膜溃疡出血、腹胀、大便干结等上火现象。其原因主要是串串有麻、辣、烫的特点，加上串串中的配料，大都是鸡、鸭、鱼肉、鱼翅、海参等食物，不免油腻粘稠，一些体质虚弱，脾胃功能差的人吃了会引起消化及“上火”现象。现将五招防吃串串“上火”介绍给大家。

　　1.串串中放些蔬菜或豆腐。蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素，豆腐中含有石膏成分，性都偏凉，均有清热泻火除烦等功效，可以防止吃串串“上火”。

　　2.串串中放中药同煎。用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好，放在串串中同煮15－20分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降火生津作用，可防止吃串串诱发的“上火”现象。

　　3.串串中加些莲子。莲子富含多种营养素，是滋补佳品，先把莲子水浸30分钟，去衣，不要去心，既能滋补营养，又能