凉蛋应根据胚胎发育情况、孵化天数、室温及孵化机的有机鹅性能等情况具体掌握。通常情况下从第10-12天开始凉蛋，每日1-2次;16-17日胚龄每日增加到3-4次;26天以后每日增加到5-6次。根据室温情况，每次凉蛋20-30分钟，凉至眼皮感觉温热不凉的程度，到孵化后期，胚胎温度不易降低时，还要向蛋表面喷水、降温、加湿(水温25℃为宜)。
把紧饲料成本关。如无放牧条件，应选择以种草养鹅为主的养殖模式，降低饲养成本。雏鹅从10日龄起，青饲料用量可达饲喂量的80%－90%；第 21日龄开始，青饲料喂量占90%－92%；仔鹅从60日龄一出栏，需适当增加精料的喂量，饲用量为100g－150g/只，以提高出栏品质。用这种方法 饲喂的肉鹅，其饲料成本可比采用精料关棚饲养的降低50%以上。牧草种植品种可选用黑麦草、苦荬菜、牛皮菜、三叶草等草种。

创造适宜的环境条件

1、温度是提高雏鹅成活率的关键雏鹅适宜的环境温度是30℃～33℃，温度达不到时，雏鹅不愿活动，采食量、饮水量减少。特别是冬季和早春自温育雏的鹅，当它们在育雏的筐篓中互相挤在一起时能够满足维持生命的温度要求，有食欲，但一放出来喂料、饮水，温度随即降低，待采食少量饲料或饮少量水后，即刻又堆挤在一起。几天后，雏鹅因衰竭而死亡，未死的也因采食不足而生长缓慢。2、通风与阳光。育雏室的空气，以人进入时不觉得闷，没有刺鼻的气味为宜，用开窗透光(气)调节。3、防敌害

防敌害主要包括防御敌害、药害和意外伤害，小鹅没有防御能力，无论室内室外要加倍警惕，慎重保护。