生石灰(CaO)与水反应生成氢氧化钙的过程，称为石灰的熟化或消化。反应生成的产物氢氧化钙称为熟石灰或消石灰。石灰熟化时放出大量的热，体积增大1.5--2倍。煅烧良好、氧化钙含量高的石灰熟化较快，放热量和体积增大也较多。工地上熟化石灰常用两种方法：消石灰浆法和消石灰粉法。根据加水量的不同，石灰可熟化成消石灰粉或石灰膏。石灰熟化的理论需水量为石灰重量的32%。在生石灰中，均匀加入60%～80%的水，可得到颗粒细小、分散均匀的消石灰粉。

1、脾胃虚寒及血虚、阴虚发热者忌服。

　　2、《本草经集注》：“鸡子为之使。恶莽草、马目毒公。”

　　3、《药性论》：“恶巴豆，畏铁。”

　　4、用量过大，服后会出现疲倦乏力、精神不振、胃口欠佳等情况。

　　5、石膏属大寒之品，易伤阳气。

　　6、石膏不宜与下列西药同时运用：

　　①四环素抗族生素，石膏会使该抗族生素溶解度降低而吸收率减少。

　　②不宜与异烟肼同服，会使其疗效降低。

　　③不宜与强的松同服，能降低其生物利用度。

今人作窑烧之，一层柴，或煤炭一层在下，上累青石，自下发火，自层层焚而散。入药惟用风化、不夹石者良。原始的石灰生产工艺是将石灰石与燃料（木材）分层铺放，引火煅烧一周即得。现代则采用机械化、半机械化立窑以及回转窑、沸腾炉等设备进行生产。煅烧时间也相应地缩短，用回转窑生产石灰仅需2～4小时，比用立窑生产可提高生产效率5倍以上。又出现了横流式、双斜坡式及烧油环行立窑和带预热器的短回转窑等节能效果显著的工艺和设备，燃料也扩大为煤、焦炭、重油或液化气等。