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中国人食用燕窝的历史可以追溯到唐代，千百年来，燕窝一直作为珍贵的滋补品出现在宫廷御膳或权贵之家，寻常人家几乎难得一见。近些年来，随着产量的不断提升，燕窝价格也渐渐不再高不可攀。同时，由于人民生活水平的不断提高以及滋补养生意识的增强，“旧时王谢堂前燕”，渐渐“飞入寻常百姓家”。燕窝是一种纯正高贵的天然保健食品。燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有独特疗效。
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润肺是燕窝的经典食效，为历代医方医书所首肯。肺结核医书称为“虚劳”“痨瘵”。《本草再新》记载：“燕窝大补元气，润肺滋阴。治虚劳咳嗽。”《本草从新》记载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药，一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此皆可治之。”民间有用燕窝配白芨各6克加冰糖炖食，对肺结核咳血最为适宜。
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燕窝中含有的活性醣蛋白的水溶液更可直接刺激免疫系统的细胞生长。促进新陈代谢，及增强机能功效。人随着年龄的增长，身体结构和生理功能在不断的退化，到中老年阶段，处于体质下降的阶段，燕窝富有活性蛋白质，维生素，及钙，铁等多种天然营养元素，极易被人体吸收，特别是含有促进细胞分裂的元素及表皮生长因子，可刺激细胞生长，达到抗衰老和提高免疫力，促进新陈代谢，增强机能功效，还能改善血液循环，具有排毒功效，经常食补可以使老人补充大脑，增强记忆力，可以预防老年痴呆症，耳聪目明。
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燕窝素有“东方珍品，稀世名药”之誉，很多人认识燕窝，但不一定了解燕窝，而且自古以来有十几种医学典籍都对燕窝的功效进行描述。综合所有的典籍，中国传统中医学认为：燕窝具有润燥、养阴、补中、益气等功效。润燥使皮肤不易干燥，养阴能保护皮肤光泽，补中是补足中气，增进胃的消化和肠的吸收能力，益气则能使血液循环良好，精神饱满。此外，中医还认为燕窝的医疗功效甚佳，具有祛痰止咳之效用，能治虚损、肺结核、痰喘、咯血、吐血、久痢、久疟、噎嗝反胃等疾病。
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女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性，这也是香港众多明星热衷食用'燕窝'保持容颜亮丽的一个秘诀。燕窝的美容养颜功效得到很多科学家的认可,燕窝及其提取物，一方面具有增强免疫功能，另一方面，又具有抗氧化作用，在预防衰老方面有很强的对抗性，因此也具有非常神奇的功效。
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燕窝的功效与作用
1、燕窝补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
2、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
3、燕窝能止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
4、燕窝使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
5、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
6、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，有安胎、补胎、预防妊娠纹之效。
7、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，是大众欢迎之健康食品。
